L'Encyclopédie Rustique

Septembre

sudachi-seneca

Sudachi Seneca

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Le Sudachi Seneca (Citrus sudachi ‘Seneca’) est une sélection américaine du sudachi japonais, cultivée dans le nord-est des États-Unis pour son adaptation aux climats continentaux frais. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 7b et 8a françaises, parmi les plus rustiques des agrumes japonais. L’arbre atteint 2 à 4 mètres avec un port arrondi, feuillage persistant aromatique et floraison blanche parfumée. Ses fruits ronds-aplatis vert vif ou jaune à maturité, petits (4 à 5 cm), à peau fine, mûrissent en septembre-octobre et concentrent un jus très acide et parfumé aux notes de citron vert et de yuzu, sans amertume. Indispensable dans la cuisine japonaise (poisson, soba, sauces ponzu). Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur exposé sud-sud-ouest, sol drainé impératif.

Sudachi sur une table

Sudachi Oishi

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Le Sudachi Oishi (Citrus sudachi ‘Oishi’) est une sélection japonaise rustique du sudachi, agrume traditionnel de la préfecture de Tokushima cultivé depuis plus de mille ans. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 7b et 8a françaises, parmi les plus rustiques des agrumes japonais comestibles. L’arbre atteint 2 à 4 mètres avec un port arrondi, feuillage persistant aromatique et floraison blanche parfumée. Ses fruits ronds-aplatis vert vif (récoltés verts) ou jaune doré (à pleine maturité), petits (4 à 5 cm), à peau fine, mûrissent en septembre-octobre et concentrent un jus très acide, parfumé, aux notes de citron vert et de yuzu, sans amertume. Indispensable dans la cuisine japonaise (poisson, champignons, soba, sauces). Quelques pépins. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur sud.

Eremorange

Eremorange

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L’Eremorange (Citrus glauca × Citrus sinensis) est un hybride remarquable entre la lime du désert australien (Eremocitrus glauca) et l’orange douce, créé en Australie pour combiner rusticité au froid et tolérance à la sécheresse. Sa rusticité exceptionnelle atteint -15°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 7b française. L’arbre atteint 2 à 4 mètres avec un port étalé, feuillage argenté presque exotique évoquant un olivier, et floraison blanche parfumée. Ses fruits petits, orange clair, à peau fine, mûrissent en automne-hiver avec une chair juteuse au goût légèrement acidulé original, mêlant orange et notes citronnées du parent désertique. Excellent en jus mélange ou en cuisine pour ses notes uniques. Très ornemental, particulièrement adapté aux jardins méditerranéens-continentaux. Greffer sur Poncirus trifoliata, sol parfaitement drainé, supporte la sécheresse estivale exceptionnellement.

Citrangequat Thomasville

Citrangequat Thomasville

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Le Citrangequat Thomasville (Citrus × georgiana) est un triple hybride exceptionnel combinant kumquat, oranger et Poncirus trifoliata, sélectionné en Géorgie aux États-Unis. Sa rusticité atteint -14°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 7b et 8a françaises, parmi les agrumes les plus rustiques. L’arbre compact atteint 2 à 3 mètres avec un port arrondi épineux, feuillage semi-persistant et floraison blanche parfumée. Ses fruits petits orange-doré (4 à 5 cm), à peau fine, mûrissent en automne-hiver et concentrent un jus acide très parfumé au zeste intense, excellent confit, en liqueur ou en marmelade. Sa peau est comestible comme celle des kumquats. L’arbre est très ornemental et convient aussi bien en pleine terre qu’en grand bac sur une terrasse. Greffer sur Poncirus trifoliata pour maximiser la rusticité.

Mandarine Satsuma sur une tableau coupé en deux avec un verger derrière

Mandarine Satsuma Iwasaki

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La Mandarine Satsuma Iwasaki (Citrus unshiu ‘Iwasaki’) est une sélection japonaise précoce de satsuma, reconnue pour la qualité de sa chair et sa maturité avancée par rapport aux autres satsumas. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française, parmi les mandarines les plus rustiques au monde. L’arbre atteint 2 à 3 mètres avec un port étalé pleureur, feuillage persistant et floraison blanche parfumée. Ses fruits orange vif, calibre moyen (80 à 120 grammes), sans pépins, à peau fine très facile à éplucher, mûrissent dès fin octobre et offrent une chair particulièrement juteuse, sucrée, peu acide et parfumée. La satsuma précoce idéale pour les régions où l’hiver arrive tôt (zone 8a continentale). Excellente en consommation fraîche, jus et sorbet. Greffer sur Poncirus trifoliata, mur sud.

Clementinier orogros

Clementine Orogros

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La Clémentine Orogros (Citrus clementina ‘Orogros’) est une sélection corse de clémentine produite en Corse et en Espagne, reconnue pour son calibre supérieur à la moyenne et sa douceur prononcée. Sa rusticité atteint -8°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8b et 9a françaises. L’arbre atteint 2 à 4 mètres avec un port étalé pleureur, feuillage persistant et floraison blanche parfumée abondante. Ses fruits orange vif, calibre gros, à peau fine facile à éplucher, mûrissent en décembre-janvier et offrent une chair juteuse, très sucrée, peu acide, sans pépins. L’une des clémentines les plus appréciées en consommation fraîche, parfaite pour l’enfance et le dessert, ainsi qu’en jus et sorbet. Greffer sur Poncirus trifoliata pour pleine terre française. Plantation contre un mur exposé sud, sol drainé, paillage hivernal généreux. Récolter avant les premiers gels sévères.

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