Inventaire

Cuisine sucrée

Agrume orange à col proéminent soutenu par une main sur l’arbre.

Dekopon (Shiranui)

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Le Dekopon Shiranui (Citrus × shiranui), aussi appelé Sumo Citrus, est un hybride japonais entre une mandarine Kiyomi et une mandarine Ponkan, créé en 1972 et popularisé depuis pour son fruit volumineux et sucré. Sa rusticité atteint -11°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a et 8b françaises. L’arbre vigoureux atteint 3 à 4 mètres avec un port érigé, feuillage persistant et floraison blanche parfumée. Ses fruits orange vif très gros (200 à 300 grammes en général, parfois jusqu’à 400 grammes), reconnaissables à leur bosse caractéristique au sommet (le ‘deko’), à peau épaisse facile à éplucher, mûrissent de novembre au début du printemps selon le climat et la conduite, avec une maturité courante en février-mars au Japon et offrent une chair juteuse, exceptionnellement sucrée, peu acide, sans pépins. Une variété premium considérée comme l’une des meilleures mandarines au monde. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur sud, paillage généreux en hiver.

Illustration générée par IA d’un yuzu givré sur son arbre

Yuzu N3

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Le Yuzu N3 (Citrus junos ‘N3’) est un agrume condimentaire vigoureux, recherché pour son zeste floral et son jus très parfumé. Pour préparer sa culture, retenez prudemment un repère proche de −15 °C sur un arbre adulte, bien installé et soumis à un gel bref, plutôt qu’une garantie de survie à une température précise. L’arbre atteint généralement 3 à 4 mètres. Ses fruits très acides, riches en pépins et relativement peu juteux se récoltent d’octobre à décembre et s’utilisent surtout pour le zeste, le jus et la confiture. Découvrir le yuzu classique et ses caractéristiques. Guide de culture du yuzu.

Hana Yuzu jaune à peau bosselée suspendu à une branche.

Hana Yuzu

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Le Hana Yuzu (Citrus hanayu) est une variante japonaise du yuzu sélectionnée pour sa floraison abondante et fortement parfumée, aussi importante que ses fruits dans la tradition japonaise. Très rustique, il supporte jusqu’à -15°C sur l’arbre, ce qui en fait l’un des yuzus les plus adaptés aux jardins de zone USDA 7b et 8a en France. L’arbre atteint 2 à 3 mètres, port arrondi compact, feuillage persistant aromatique. Ses fleurs blanches très odorantes apparaissent au printemps en abondance. Les fruits jaunes, plus petits que ceux du yuzu classique, mûrissent en octobre-novembre avec un jus acide parfumé. Les fleurs servent traditionnellement en infusion, en parfumerie japonaise et comme garniture aromatique. Un arbre à double vocation gustative et ornementale, idéal près d’une terrasse ou d’une fenêtre. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur exposé sud-sud-ouest.

Petit agrume jaune rond sur une branche aux feuilles étroites.

Eremorange

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L’Eremorange (Citrus glauca × Citrus sinensis) est un hybride remarquable entre la lime du désert australien (Eremocitrus glauca) et l’orange douce, créé en Australie pour combiner rusticité au froid et tolérance à la sécheresse. Sa rusticité exceptionnelle atteint -15°C sur l’arbre, classé en zone USDA 8a par Biggio et Londeix ainsi que G. Roques ; Mon Jardin Extraordinaire propose sa sélection greffée sur FA5 en zone 7, ce qui reste à vérifier pour le clone cultivé. L’arbre atteint 2 à 4 mètres avec un port étalé, feuillage argenté presque exotique évoquant un olivier, et floraison blanche parfumée. Ses fruits petits, orange clair, à peau fine, mûrissent en automne-hiver avec une chair juteuse au goût légèrement acidulé original, mêlant orange et notes citronnées du parent désertique. Excellent en jus mélange ou en cuisine pour ses notes uniques. Très ornemental, particulièrement adapté aux jardins méditerranéens-continentaux. Greffer sur Poncirus trifoliata, sol parfaitement drainé, supporte la sécheresse estivale exceptionnellement.

Citron Yuko à peau rugueuse posé sur une table, avec un fruit coupé à l’arrière-plan.

Citron Yuko

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Le Citron Yuko (Citrus yuko) est un agrume japonais rare, parfois appelé yuzu jaune, originaire du Japon où il est cultivé depuis plusieurs siècles dans les régions côtières. Sa rusticité atteint -10°C sur l’arbre, avec un repère climatique USDA 8b retenu dans cette fiche, indicatif et à confirmer pour le matériel cultivé. L’arbre atteint 2 à 4 mètres avec un port érigé, feuillage persistant aromatique et floraison blanche parfumée. Ses fruits jaune doré, ronds à légèrement aplatis, à peau bosselée et épaisse, mûrissent en automne et concentrent un jus acide très parfumé évoquant le yuzu et le citron, avec des notes florales et résineuses uniques. Très utilisé dans la cuisine japonaise traditionnelle, en jus, zeste, vinaigre ponzu, et en pâtisserie de niche. Quelques pépins. Greffer sur Poncirus trifoliata pour la rusticité, planter contre un mur sud. Un agrume rare et collectionneur, peu diffusé en jardinerie française.

Citronnier Meyer portant de nombreux fruits jaunes dans un jardin ensoleillé.

Citron Meyer

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Le Citron Meyer (Citrus × meyeri) est un hybride naturel entre le citron et la mandarine ou l’orange, originaire de Chine et introduit aux États-Unis en 1908 par le botaniste Frank Meyer. Sa rusticité atteint -7°C sur l’arbre, supérieure à celle du citron classique (-4°C), le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8b et 9a françaises. L’arbre compact atteint 2 à 3 mètres avec un port arrondi, feuillage persistant brillant et floraison blanc-mauve très parfumée presque continue. Ses fruits jaune-orange ronds à peau fine et lisse, mûrissent surtout en hiver, avec des récoltes intermittentes toute l’année selon les conditions avec un jus moins acide que le citron classique, parfumé et légèrement sucré, idéal en pâtisserie, limonades, sauces et cuisine asiatique. La rusticité du fruit (-3°C) reste limitée : récolter avant le premier gel sévère. Greffer sur Poncirus trifoliata pour la pleine terre, ou cultiver en bac pour les zones plus froides.

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