Liqueur

L’Ichanglemon Shenguyen (Citrus wilsonii ‘Shenguyen’) est une sélection chinoise de l’Ichanglemon, hybride entre l’Ichang papeda et un citron primitif, originaire de la région de Shenguyen dans les montagnes du sud-ouest chinois. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre vigoureux atteint 3 à 5 mètres avec un port érigé épineux, feuillage persistant à pétiole ailé volumineux et floraison blanche printanière parfumée. Ses fruits jaunes, ronds-bosselés, calibre moyen-gros (200 à 350 grammes), à peau épaisse rugueuse, mûrissent en hiver et offrent un jus acide aromatique très parfumé évoquant un citron sauvage avec des notes de pamplemousse. Utilisé en cuisine asiatique traditionnelle et en confiserie. Greffer sur Poncirus trifoliata.