L'Encyclopédie Rustique

Juillet

Citron Taïwanica

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Le Citron Taïwanica (Citrus taiwanica), aussi appelé Nansho-daidai, est le seul véritable citron à atteindre une rusticité exceptionnelle de -15°C sur l’arbre, ce qui le rend cultivable en pleine terre jusqu’en zone USDA 7b française. Originaire des montagnes de Taïwan, il a été introduit au Japon où il s’est naturalisé dans les régions froides. L’arbre vigoureux atteint 3 à 4 mètres avec un port érigé épineux, feuillage persistant aromatique et floraison blanche très parfumée au printemps. Ses fruits verts devenant jaunes à pleine maturité, calibre moyen, à peau bosselée et épaisse, mûrissent en hiver avec un jus très acide et parfumé évoquant un croisement naturel entre citron et bigaradier. Tolère sans dégâts les épisodes de neige sur l’arbre. Excellent en jus, marinade, marmelade et cuisine asiatique. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur sud-sud-ouest.

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Mandarinier Encore

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Le Mandarinier Encore (Citrus reticulata ‘Encore’) est un hybride moderne entre la King mandarin et la mandarine Mediterranean, célèbre pour sa très longue saison de récolte qui peut s’étendre de mars à mai. Sa rusticité atteint -10°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a-8b française. L’arbre atteint 3 à 4 mètres avec un port érigé, feuillage persistant et floraison blanche parfumée. Ses fruits orange vif, calibre moyen (150 à 200 grammes), à peau fine facile à éplucher, mûrissent très tardivement (mars-mai) avec une chair très juteuse, sucrée et peu acide, parfumée, prolongeant la saison après les satsumas et clémentines précoces. Quelques pépins. Idéal pour étaler la production et avoir des mandarines fraîches au printemps. Excellent en consommation fraîche et en jus. Greffer sur Poncirus trifoliata.

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Citrangequat des 4 saisons

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Le Citrangequat des 4 Saisons (× Citroncirus × Fortunella ‘Citrangequat 4 Saisons’) est un triple hybride combinant kumquat, oranger et Poncirus trifoliata, sélectionné pour sa fructification quasi-continue toute l’année dans les climats favorables. Sa rusticité atteint -10°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a-8b française. L’arbre compact atteint 2 à 3 mètres avec un port arrondi épineux, feuillage semi-persistant et floraison blanche parfumée presque continue. Ses fruits petits orange-doré (4 à 5 cm), à peau fine, mûrissent par vagues successives sur plusieurs mois et concentrent un jus acide très parfumé au zeste intense, peau comestible comme celle des kumquats. Excellent confit, en liqueur, en marmelade et en consommation fraîche. Très ornemental grâce à la présence simultanée de fleurs et fruits à différents stades. Greffer sur Poncirus trifoliata.

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