Identité
Histoire & Description
Origine
La Lime Pursha, aussi appelée Lime douce de Rome ou Limette Pursha, est une variété italienne ancienne née près de Rome d'un croisement naturel entre la lime Rangpur (parent acide indien) et la mandarine Shekwasha (parent japonais). Son nom Pursha est la contraction des deux parents (Pur + Sha) qui ont donné naissance à un agrume très particulier, ni vraiment lime ni vraiment limette, mais plutôt un citron doux aromatique. Cultivé depuis plusieurs siècles dans la péninsule italienne, il a longtemps été une spécialité locale méconnue avant d'être redécouvert par les pépinières spécialisées françaises au cours des dernières décennies. La pépinière du Bosc le présente comme l'un des agrumes rustiques les plus intéressants pour les jardiniers amateurs vivant hors zone méditerranéenne, capable de supporter -9°C en position abritée. Sa rareté et son caractère unique en font une pièce de collection convoitée par les amateurs d'agrumes peu communs.Description de l'arbre
La Lime Pursha forme un arbre compact mais vigoureux atteignant 2 à 3 mètres de hauteur à maturité, au port arrondi et au feuillage persistant vert tendre. Ses feuilles sont caractéristiques des limettes, plus fines et plus pointues que celles des citrons classiques. Sa floraison est particulièrement abondante, blanche et délicatement parfumée, et peut se produire en plusieurs vagues dans l'année donnant lieu à des fructifications étagées. Sa rusticité de -9°C en fait une variété viable en pleine terre dans toute la moitié sud de la France et la façade atlantique sur porte-greffe Poncirus trifoliata.Qualité du fruit
Le fruit de la Lime Pursha est rond, jaune à maturité, de calibre moyen (60 à 100 grammes), à la peau fine et au zeste très aromatique. Sa pulpe vert-jaune est très juteuse et riche en acide citrique, en minéraux et en vitamines C, A et B. Le goût est paradoxal : très doux et sucré malgré l'apparence d'une lime, avec des notes parfumées uniques rappelant à la fois la mandarine, le citron et le miel. Quelques pépins par fruit, sans amertume.Intérêt gustatif et ornemental
En cuisine, la Pursha excelle en jus frais (apprécié pour sa douceur naturelle), en pâtisserie (tartes, sorbets), en marinade légère pour poisson, en accompagnement de plats salés délicats. Son zeste s'utilise comme un yuzu plus sucré. La floraison abondante et parfumée en fait également un sujet ornemental remarquable. La récolte est surtout automnale à printanière : d'octobre à mai dans la collection Todolí, avec des remontées en mai-juin indiquées par certains catalogues français selon les conditions de culture.Mise à jour :
L'essentiel pour choisir
À retenir sur Lime Pursha
La lime Pursha est un petit agrume doux-amer et peu acide, apprécié pour son parfum, sa floraison répétée et son intérêt ornemental. Sa parenté reste discutée et elle ne doit pas être présentée comme une lime très rustique ni comme un remplacement exact du citron vert.
Pourquoi le choisir
- Parfum original, doux-amer et peu acide.
- Floraison et fructification potentiellement remontantes.
- Port compact intéressant en pot.
Ses limites
- Parenté botanique incertaine.
- Présence de pépins.
- Faible tolérance aux gels marqués.
Repères pratiques
- Identité
- Hybride horticole de parenté discutée
- Récolte
- Automne à printemps
- Usage
- Condiment, boisson, ornement
Repère de rusticité retenu : environ −9 °C
Les chiffres plus bas proviennent surtout de catalogues ; sans essai indépendant comparable, une protection contre les gelées modérées reste la conduite prudente.
Sources et méthode
Les températures indiquées sont des repères pour un arbre adulte et aoûté. Le tableau et l'encadré reprennent la même valeur de la fiche. Elles ne garantissent ni l'absence de dégâts ni la récolte après un épisode de gel.
Données relues le 2026-09-21.
- Todolí Citrus Fundació — Parenté incertaine, saison, saveur et graines
- Sicilia Verde — Port, floraison et caractéristiques horticoles
- Giardini Caneva — Description du fruit et usage ornemental