L'Encyclopédie Rustique
Famille Botanique

Mandariniers

Le mandarinier est un petit arbre au port arrondi et buissonnant, dont les rameaux souples et gracieux sont parés de feuilles étroites, d’un vert vif et brillant. Sa floraison printanière, composée de petites fleurs blanches au parfum délicat et sucré, laisse place à des fruits légèrement aplatis dont l’écorce fine, riche en huiles essentielles, se détache avec une facilité déconcertante. Bien que plus lent à croître que d’autres agrumes, cet arbre est l’un des plus résistants au froid, offrant au cœur de l’hiver des quartiers juteux, intensément parfumés et gorgés de sucre qui rappellent les saveurs authentiques d’autrefois.

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