菓子・デザート

マイヤーレモン (Citrus × meyeri) は、レモンとマンダリンまたはオレンジとの自然交雑種で、中国原産で、植物学者のフランク・マイヤーによって 1908 で米国に紹介されました。その耐寒性は樹上で -7°C に達し、古典的なレモン (-4°C) よりも高く、フランス USDA 8b および 9a ゾーンの露地での栽培が可能です。コンパクトな木は2から3メートルに達し、丸みのある樹形、光沢のある常緑の葉、そして非常に香り高い白藤色のほぼ継続的な花を咲かせます。薄く滑らかな皮を備えた丸い黄オレンジ色の果実は、特に冬に熟し、条件に応じて一年中断続的に収穫されます。果汁は古典的なレモンよりも酸性が低く、香りがよく、ほんのり甘く、ペストリー、レモネード、ソース、アジア料理に最適です。果実 (-3°C) の耐寒性は依然として限られており、最初の厳しい霜が降りる前に収穫します。露地ではPoncirus trifoliataに接ぎ木するか、寒い地域ではコンテナで育てます。