L'Encyclopédie Rustique

Décembre

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Mandarine Satsuma Hashimoto

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La Mandarine Satsuma Hashimoto (Citrus × unshiu ‘Hashimoto’) est une sélection japonaise de satsuma issue de la région du même nom, choisie pour la qualité régulière de sa production et son adaptation aux climats tempérés. Sa rusticité atteint -10°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre atteint 2 à 3 mètres avec un port étalé pleureur, feuillage persistant et floraison blanche parfumée au printemps. Ses fruits orange vif, calibre moyen (100 à 150 grammes), sans pépins, à peau fine très facile à éplucher, mûrissent en novembre-décembre avec une chair juteuse, sucrée et peu acide, parfumée. Excellente en consommation fraîche, jus et sorbet. Variété de référence pour la production stable en climat tempéré, recommandée pour les jardins amateurs. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur exposé sud, sol drainé.

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Mandarine Satsuma Owari Frost

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La Mandarine Satsuma Owari Frost (Citrus × unshiu ‘Owari Frost’) est une sélection américaine de l’Owari classique, identifiée en Floride comme particulièrement résistante aux épisodes de gel. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre atteint 2 à 3 mètres avec un port étalé pleureur, feuillage persistant et floraison blanche parfumée. Ses fruits orange vif, calibre moyen (100 à 150 grammes), sans pépins, à peau fine très facile à éplucher, mûrissent en novembre-décembre avec une chair juteuse, sucrée et peu acide, identique à celle de l’Owari standard mais avec la résistance accrue au froid. Excellente en consommation fraîche, jus et sorbet. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur exposé sud, sol drainé, paillage hivernal généreux. Récolter avant les premiers gels sévères.

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Hirado Buntan

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Le Hirado Buntan (Citrus maxima ‘Hirado Buntan’) est une variété ancienne de pamplemousse japonais cultivée depuis des siècles sur l’île de Hirado dans la préfecture de Nagasaki, considérée comme l’un des meilleurs pamplemousses au monde pour sa douceur. Sa rusticité atteint -11°C sur l’arbre, parmi les pamplemousses les plus rustiques, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a-8b française. L’arbre vigoureux atteint 4 à 6 mètres avec un port arrondi imposant, feuillage persistant brillant et floraison blanche très parfumée. Ses fruits jaune doré, calibre très gros (400 à 800 grammes), à peau épaisse, mûrissent en hiver et offrent une chair blanche-rosée juteuse, douce et peu acide, exceptionnellement parfumée. Excellent en consommation fraîche et en salade de fruits raffinée. Variété pour amateurs de pamplemousses doux. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur exposé sud, sol drainé.

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Honghe Papeda

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Le Honghe Papeda (Citrus × honghe), hybride entre l’Ichang papeda et un agrume comestible, est une sélection chinoise issue de la province du Yunnan où il pousse en moyenne montagne. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 7b et 8a françaises. L’arbre vigoureux atteint 3 à 4 mètres avec un port érigé épineux, feuillage persistant à pétiole ailé volumineux caractéristique des papedas, et floraison blanche printanière parfumée. Ses fruits jaune-vert, calibre moyen, à peau bosselée, mûrissent en automne-hiver et concentrent un jus très acide aromatique aux notes uniques mêlant citron, mandarine et résine, avec une amertume résiduelle modérée. Utilisé surtout en cuisine chinoise traditionnelle et par les collectionneurs d’agrumes anciens. Greffer sur Poncirus trifoliata pour la rusticité maximale.

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Bigarade Striatta ‘Bizzaria’

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La Bigarade Striatta, aussi nommée Bizzaria di Firenze (Citrus aurantium ‘Striata’), est une chimère botanique célèbre découverte au XVIIe siècle dans un jardin médicéen florentin. Elle produit sur un même arbre des fruits panachés (orange-jaune-vert striés) qui combinent les caractères du bigaradier et du cédrat dans des proportions variables. Sa rusticité atteint -10°C sur l’arbre, viable en zone USDA 8b française. L’arbre atteint 2 à 3 mètres avec un port irrégulier épineux, feuillage parfois lui-même panaché vert et crème, floraison blanche très parfumée au printemps. Ses fruits striés exceptionnels, calibre moyen, à peau bosselée, mûrissent en hiver. Plus ornementaux que comestibles, mais leur écorce confite et leur jus parfumé sont prisés des collectionneurs. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur sud. Une pièce de collection historique.

Citron Taïwanica

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Le Citron Taïwanica (Citrus taiwanica), aussi appelé Nansho-daidai, est le seul véritable citron à atteindre une rusticité exceptionnelle de -15°C sur l’arbre, ce qui le rend cultivable en pleine terre jusqu’en zone USDA 7b française. Originaire des montagnes de Taïwan, il a été introduit au Japon où il s’est naturalisé dans les régions froides. L’arbre vigoureux atteint 3 à 4 mètres avec un port érigé épineux, feuillage persistant aromatique et floraison blanche très parfumée au printemps. Ses fruits verts devenant jaunes à pleine maturité, calibre moyen, à peau bosselée et épaisse, mûrissent en hiver avec un jus très acide et parfumé évoquant un croisement naturel entre citron et bigaradier. Tolère sans dégâts les épisodes de neige sur l’arbre. Excellent en jus, marinade, marmelade et cuisine asiatique. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur sud-sud-ouest.

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Mandarinier 899K Voss

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Le Mandarinier 899K Voss (Citrus reticulata ‘Changsha’ × Poncirus trifoliata) est un hybride remarquable créé par le sélectionneur allemand Bernhard Voss, croisant la mandarine Changsha ultra-rustique avec le Poncirus trifoliata pour produire une mandarine viable en climat continental européen. Sa rusticité atteint -13°C sur l’arbre, parmi les mandarines les plus rustiques au monde, le rendant cultivable en pleine terre jusqu’en zone USDA 7b française. L’arbre atteint 2 à 3 mètres avec un port érigé semi-épineux, feuillage semi-persistant et floraison blanche printanière parfumée. Ses fruits orange, calibre petit à moyen (80 à 120 grammes), à peau facile à éplucher, mûrissent en novembre-décembre avec une chair acidulée parfumée et une légère amertume résiduelle du Poncirus. Variété de référence dans les programmes d’hybridation rustique allemands. Greffer sur Poncirus trifoliata.

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Pomelo Marunero

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Le Pomelo Marunero (Citrus obovoidea ‘Marunero’) est un pomelo japonais rustique originaire de l’archipel du Sud, sélectionné pour son adaptation aux climats plus frais que les pomelos méditerranéens classiques. Sa rusticité atteint -14°C sur l’arbre, parmi les pomelos les plus résistants au monde, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 7b et 8a françaises. L’arbre atteint 3 à 5 mètres avec un port arrondi vigoureux, feuillage persistant et floraison blanche très parfumée. Ses fruits jaune doré, calibre gros (250 à 400 grammes), à peau épaisse et rugueuse, mûrissent en hiver et offrent une chair douce, juteuse, légèrement acidulée et parfumée, plus douce que la majorité des pomelos. Excellent en consommation fraîche, jus et salade de fruits d’hiver. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur exposé sud.

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Pomelo Jokan

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Le Pomelo Jokan (Citrus × jokan) est le pomelo le plus rustique au monde, originaire du Japon où il a été sélectionné dans les régions méridionales pour combiner taille respectable et résistance au froid. Sa rusticité atteint -14°C sur l’arbre, parmi les agrumes les plus rustiques de l’inventaire, le rendant cultivable en pleine terre jusqu’en zone USDA 7b et 8a françaises. L’arbre vigoureux atteint 3 à 5 mètres avec un port arrondi, feuillage persistant brillant et floraison blanche parfumée. Ses fruits orange vif, calibre moyen à gros (200 à 350 grammes), à peau épaisse, mûrissent en hiver et offrent une chair douce et légèrement acidulée, moins amère que les pomelos classiques, particulièrement agréable en consommation fraîche en salade de fruits d’hiver. Le pomelo idéal pour produire en climat tempéré froid. Greffer sur Poncirus trifoliata, mur sud.

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Kiyomi

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Le Kiyomi (Citrus × kiyomi), hybride entre la satsuma Miyagawa et l’orange Trovita, est une variété japonaise emblématique créée en 1949 à l’institut d’Okitsu. Considéré comme le parent fondateur de nombreuses mandarines premium japonaises (Setoka, Harumi, Shiranui). Sa rusticité atteint -10°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a-8b française. L’arbre atteint 3 à 4 mètres avec un port arrondi, feuillage persistant et floraison blanche parfumée. Ses fruits orange vif, calibre moyen-gros (180 à 250 grammes), à peau fine moyennement facile à éplucher, mûrissent en janvier-mars avec une chair très juteuse, sucrée et peu acide, au parfum équilibré entre satsuma et orange douce. Excellent en consommation fraîche et en jus. Une référence historique japonaise. Greffer sur Poncirus trifoliata.

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