L'Encyclopédie Rustique

Novembre

Yuzu N3

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Le Yuzu N°3 (Citrus junos ‘N3’) est l’agrume comestible le plus rustique au monde, supportant jusqu’à -17°C en pleine terre. Cette sélection franco-japonaise, issue de croisements et semis répétés sur le yuzu japonais classique, gagne deux degrés supplémentaires de résistance au froid sans rien perdre des qualités aromatiques de l’espèce. L’arbre adulte atteint 3 à 4 mètres avec un port légèrement pleureur et une croissance modérée. Ses fruits jaune doré récoltés en novembre concentrent l’arôme yuzu le plus pur : acidité tranchante, zeste floral, fraîcheur éclatante en pâtisserie et cuisine japonaise. Greffé sur Poncirus trifoliata, il est viable jusqu’en zone USDA 7b (Lyonnais, Bourgogne, vallée de la Seine) sans hivernage particulier. Une référence absolue pour qui veut produire son propre yuzu en climat tempéré froid français. Premiers fruits après 3 à 4 ans.

Hana Yuzu

Hana Yuzu

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Le Hana Yuzu (Citrus hanayu) est une variante japonaise du yuzu sélectionnée pour sa floraison abondante et fortement parfumée, aussi importante que ses fruits dans la tradition japonaise. Très rustique, il supporte jusqu’à -15°C sur l’arbre, ce qui en fait l’un des yuzus les plus adaptés aux jardins de zone USDA 7b et 8a en France. L’arbre atteint 2 à 3 mètres, port arrondi compact, feuillage persistant aromatique. Ses fleurs blanches très odorantes apparaissent au printemps en abondance. Les fruits jaunes, plus petits que ceux du yuzu classique, mûrissent en octobre-novembre avec un jus acide parfumé. Les fleurs servent traditionnellement en infusion, en parfumerie japonaise et comme garniture aromatique. Un arbre à double vocation gustative et ornementale, idéal près d’une terrasse ou d’une fenêtre. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur exposé sud-sud-ouest.

Oranger fukumoto

Oranger Fukumoto

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L’Oranger Fukumoto (Citrus sinensis ‘Fukumoto’) est une mutation japonaise du Washington Navel sélectionnée pour sa précocité et sa coloration externe particulièrement intense. Sa rusticité atteint -8°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8b et 9a françaises. L’arbre compact atteint 2,5 à 4 mètres avec un port arrondi, feuillage persistant et floraison blanche parfumée au printemps. Ses fruits orange rouge profond, calibre moyen, à peau fine et facile à éplucher, sans pépins, mûrissent très tôt (novembre-décembre) avec une chair juteuse, sucrée, et un parfum équilibré entre douceur et acidité. Idéal pour qui veut une orange de Noël en pleine terre française. Greffer sur Poncirus trifoliata pour gagner en rusticité, planter contre un mur exposé sud-sud-ouest, sol drainé. Récolter avant les premiers gels sévères qui détruisent la pulpe.

Citradia 139

Citradia 139

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La Citradia 139 (Citrus x citradia) est un hybride agrume × Poncirus rare, sélection de référence numérotée issue d’un programme d’amélioration rustique destiné à produire des fruits comestibles dans les régions à hivers continentaux. Sa rusticité atteint -13°C sur l’arbre, parmi les agrumes les plus rustiques de l’inventaire, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 7b et 8a françaises. L’arbre atteint 2 à 4 mètres avec un port érigé semi-épineux, feuillage semi-persistant et floraison blanche printanière. Ses fruits jaune-orange, calibre moyen, à peau épaisse, mûrissent en hiver et offrent un jus acidulé aromatique avec une amertume résiduelle plus marquée que les agrumes classiques héritée du parent Poncirus, convenable en marmelade, en jus mélange ou en marinade. Variété de niche pour collectionneurs. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur exposé sud-sud-ouest, sol drainé.

Citrangequat Thomasville

Citrangequat Thomasville

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Le Citrangequat Thomasville (Citrus × georgiana) est un triple hybride exceptionnel combinant kumquat, oranger et Poncirus trifoliata, sélectionné en Géorgie aux États-Unis. Sa rusticité atteint -14°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 7b et 8a françaises, parmi les agrumes les plus rustiques. L’arbre compact atteint 2 à 3 mètres avec un port arrondi épineux, feuillage semi-persistant et floraison blanche parfumée. Ses fruits petits orange-doré (4 à 5 cm), à peau fine, mûrissent en automne-hiver et concentrent un jus acide très parfumé au zeste intense, excellent confit, en liqueur ou en marmelade. Sa peau est comestible comme celle des kumquats. L’arbre est très ornemental et convient aussi bien en pleine terre qu’en grand bac sur une terrasse. Greffer sur Poncirus trifoliata pour maximiser la rusticité.

Citron Yuko sur une table

Citron Yuko

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Le Citron Yuko (Citrus yuko) est un agrume japonais rare, parfois appelé yuzu jaune, originaire du Japon où il est cultivé depuis plusieurs siècles dans les régions côtières. Sa rusticité atteint -10°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre atteint 2 à 4 mètres avec un port érigé, feuillage persistant aromatique et floraison blanche parfumée. Ses fruits jaune doré, ronds à légèrement aplatis, à peau bosselée et épaisse, mûrissent en automne et concentrent un jus acide très parfumé évoquant le yuzu et le citron, avec des notes florales et résineuses uniques. Très utilisé dans la cuisine japonaise traditionnelle, en jus, zeste, vinaigre ponzu, et en pâtisserie de niche. Quelques pépins. Greffer sur Poncirus trifoliata pour la rusticité, planter contre un mur sud. Un agrume rare et collectionneur, peu diffusé en jardinerie française.

Citronnier meyer dqns un verger d'agrumes

Citron Meyer

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Le Citron Meyer (Citrus × meyeri) est un hybride naturel entre le citron et la mandarine ou l’orange, originaire de Chine et introduit aux États-Unis en 1908 par le botaniste Frank Meyer. Sa rusticité atteint -7°C sur l’arbre, supérieure à celle du citron classique (-4°C), le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8b et 9a françaises. L’arbre compact atteint 2 à 3 mètres avec un port arrondi, feuillage persistant brillant et floraison blanc-mauve très parfumée presque continue. Ses fruits jaune-orange ronds à peau fine et lisse, mûrissent toute l’année avec un jus moins acide que le citron classique, parfumé et légèrement sucré, idéal en pâtisserie, limonades, sauces et cuisine asiatique. La rusticité du fruit (-3°C) reste limitée : récolter avant le premier gel sévère. Greffer sur Poncirus trifoliata pour la pleine terre, ou cultiver en bac pour les zones plus froides.

US119

US 119

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L’US-119 (Citrus hybrid ‘US 119’) est un hybride américain complexe créé par le programme USDA, combinant mandarine, pomelo et Poncirus trifoliata pour produire un fruit agréable à manger associé à une grande rusticité. Sa rusticité atteint -14°C sur l’arbre, parmi les agrumes les plus rustiques de l’inventaire, le rendant cultivable en pleine terre jusqu’en zone USDA 7b et 8a françaises. L’arbre atteint 3 à 4 mètres avec un port érigé semi-épineux, feuillage persistant et floraison blanche parfumée. Ses fruits orange vif, calibre moyen-gros, à peau fine facile à éplucher, peu de pépins, mûrissent en hiver et offrent une chair juteuse, sucrée, parfumée, parmi les plus agréables des ultra-rustiques sans amertume résiduelle marquée. Cultivé dans les vignobles californiens du nord comme agrume d’appoint productif. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur exposé sud, sol drainé.

Mandarine Satsuma sur une tableau coupé en deux avec un verger derrière

Mandarine Satsuma Owari

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La Mandarine Satsuma Owari (Citrus unshiu ‘Owari’) est la satsuma la plus cultivée au monde et l’une des mandarines les plus rustiques, supportant jusqu’à -12°C sur l’arbre. Originaire du Japon où elle est sélectionnée depuis le XIXe siècle dans l’ancien domaine de Satsuma (préfecture de Kagoshima), elle est aujourd’hui produite massivement en Espagne et au Japon. L’arbre atteint 2 à 3 mètres avec un port étalé pleureur, feuillage persistant. Ses fruits orange vif, sans pépins, à peau fine facile à éplucher, mûrissent tôt (novembre-décembre) avec une chair douce, juteuse, peu acide. La satsuma Owari est l’agrume idéal pour les enfants et la consommation fraîche, parfaite aussi en jus et sorbet. Greffée sur Poncirus trifoliata, elle est viable jusqu’en zone USDA 8a française. Récolte précoce avant les premiers gels sévères, qui détruisent la pulpe.

Oranger navelina

Oranger Navelina

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L’Oranger Navelina (Citrus sinensis) est une orange à nombril précoce, mutation italienne du Washington Navel découverte au début du XXe siècle et largement cultivée en Espagne. Sa rusticité atteint -9°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8b et 9a françaises. L’arbre vigoureux atteint 3 à 5 mètres avec un port arrondi, feuillage persistant brillant et floraison blanche très parfumée au printemps. Ses fruits orange vif, calibre moyen à gros (180 à 280 grammes), à nombril secondaire bien marqué, à peau fine facile à éplucher, sans pépins, mûrissent tôt (novembre-janvier) avec une chair juteuse, sucrée, peu acide et parfumée. La meilleure orange de table précoce, idéale pour les fêtes de fin d’année. Excellente fraîche et en jus pressé immédiatement (s’oxyde rapidement). Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur exposé sud.

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