Histoire & Description
Origine
Le Hana Yuzu, ou Citrus hanayu, est une variété distincte du Yuzu commun, cultivée au Japon depuis l'époque d'Edo. Son nom signifiant "Yuzu Fleur" trahit son origine : il a été sélectionné et perpétué au fil des siècles non pour la consommation de masse, mais pour l'agrément des jardins d'ornement et la délicatesse de son parfum floral. Description de l'arbre
C'est un arbre beaucoup plus compact et maniable que le Yuzu classique, à croissance modérée, ce qui le rend idéal pour la culture en pot ou les petits espaces. Qualité du fruit
Les fruits sont plus petits que le Yuzu standard et possèdent une peau très fine. Ils contiennent peu de jus mais sont extrêmement aromatiques. Intérêt gustatif et ornemental
Il est cultivé pour la beauté et le parfum enivrant de ses fleurs, ainsi que pour ses fruits mignons. Le zeste s'utilise en cuisine comme condiment, avec la même signature olfactive que le Yuzu.
