L'Encyclopédie Rustique

Octobre

Rusk Citrange

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Le Rusk Citrange (Citroncirus ‘Rusk’) est l’un des plus anciens hybrides Poncirus au monde, cree en 1897 par Walter T. Swingle au USDA pour combiner la rusticite extreme du Poncirus trifoliata avec la qualite gustative de l’oranger Ruby. Nomme en l’honneur de J. M. Rusk, premier secretaire d’Etat americain a l’Agriculture, il fut decrit officiellement en 1905. Sa rusticite exceptionnelle atteint -17°C, le rendant cultivable en pleine terre jusqu’en zone USDA 7a francaise. L’arbre vigoureux atteint 2 a 3 metres avec un feuillage persistant a semi-caduc trifolie. Ses fruits petits, aplatis, orange fonce a reflets rougeatres, contiennent peu de pepins et offrent une chair tres juteuse au gout acidule legerement amer, plus comestible que la plupart des citranges. Excellent en jus, confiture et liqueur. Greffe sur Poncirus, parfait pour les jardins de zones 7 et 7b.

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Mandarine Changsha

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La Mandarine Changsha (Citrus reticulata ‘Changsha’) est l’une des mandarines les plus rustiques au monde, supportant jusqu’à -12°C sur l’arbre. Originaire de la région du Hunan en Chine centrale, où elle pousse depuis plus de mille ans, elle a servi de base génétique à de nombreux hybrides rustiques modernes développés au XXe siècle. L’arbre vigoureux atteint 3 à 4 mètres avec un port érigé, feuillage persistant. Ses fruits orange vif, petits (60 à 80 grammes), à peau facile à éplucher, mûrissent en novembre-décembre et offrent une chair juteuse au goût sucré ponctué de notes florales délicates. Quelques pépins par fruit, plus rustique qu’aromatique. Excellent en jus frais et en cuisson. Greffée sur Poncirus trifoliata, elle est viable jusqu’en zone USDA 7b française. Un choix sentimental pour le jardinier qui veut lier tradition chinoise et jardin francophone.

Satsuma Planellina

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La Satsuma Planellina (Citrus unshiu ‘Planellina Wase’) est une sélection précoce de satsuma originaire d’Espagne, sélectionnée pour sa qualité gustative et sa précocité de récolte. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, parmi les satsumas les plus résistantes au froid, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre atteint 2 à 3 mètres avec un port étalé pleureur caractéristique des satsumas, feuillage persistant et floraison blanche parfumée au printemps. Ses fruits orange vif, calibre moyen (100 à 150 grammes), sans pépins, à peau fine très facile à éplucher, mûrissent dès fin-octobre avec une chair particulièrement juteuse, sucrée et faiblement acide. Excellente en consommation fraîche, jus et sorbet. Idéale pour qui veut une mandarine de récolte précoce avant les premiers gels sévères. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur exposé sud-sud-ouest.

Tangelo Thomson

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Origine : Le Tangelo Thomson est une selection americaine d’origine floridienne, issue du vaste programme d’hybridation entre mandariniers et pomelos

Mandarine Satsuma Owari Frost

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La Mandarine Satsuma Owari Frost (Citrus × unshiu ‘Owari Frost’) est une sélection américaine de l’Owari classique, identifiée en Floride comme particulièrement résistante aux épisodes de gel. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre atteint 2 à 3 mètres avec un port étalé pleureur, feuillage persistant et floraison blanche parfumée. Ses fruits orange vif, calibre moyen (100 à 150 grammes), sans pépins, à peau fine très facile à éplucher, mûrissent en novembre-décembre avec une chair juteuse, sucrée et peu acide, identique à celle de l’Owari standard mais avec la résistance accrue au froid. Excellente en consommation fraîche, jus et sorbet. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur exposé sud, sol drainé, paillage hivernal généreux. Récolter avant les premiers gels sévères.

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Sudachi Beto

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Le Sudachi Beto (Citrus sudachi ‘Beto’) est une sélection japonaise du sudachi, agrume traditionnel de la préfecture de Tokushima. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 7b et 8a françaises, parmi les plus rustiques des agrumes japonais comestibles. L’arbre atteint 2 à 4 mètres avec un port arrondi, feuillage persistant aromatique et floraison blanche parfumée. Ses fruits ronds-aplatis vert vif (récoltés verts) ou jaune doré (à pleine maturité), petits (4 à 5 cm), à peau fine, mûrissent en septembre-octobre et concentrent un jus très acide et parfumé aux notes de citron vert et de yuzu, sans amertume. Indispensable dans la cuisine japonaise (poisson, soba, sauces, assaisonnement). Quelques pépins. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur sud, sol drainé.

Yuzu Tada Nishiki

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Le Yuzu Tada Nishiki (Citrus junos ‘Tada Nishiki’) est une sélection japonaise historique de yuzu à peau particulièrement bosselée et aromatique, cultivée traditionnellement dans la préfecture de Kochi. Sa rusticité atteint -15°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 7b et 8a françaises. L’arbre atteint 3 à 4 mètres avec un port arrondi étalé, feuillage persistant aromatique et floraison blanche très parfumée. Ses fruits jaune doré, ronds-bosselés (5 à 7 cm), à peau épaisse riche en huiles essentielles, mûrissent en octobre-novembre et concentrent un parfum yuzu plus intense que la variété classique, avec une productivité supérieure. Le jus très acide est exceptionnel en zeste, jus, vinaigre ponzu et pâtisserie de niche. À greffer impérativement sur Poncirus trifoliata pour maximiser la rusticité. Plantation contre un mur exposé sud, sol drainé, paillage hivernal généreux.

Yuzuquat

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Le Yuzuquat (Citrus junos × Fortunella ‘Nameiwa’) est un hybride exceptionnel entre le yuzu japonais et le kumquat Nameiwa, créé pour combiner l’arôme yuzu et la peau comestible du kumquat. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre compact atteint 2 à 3 mètres avec un port arrondi, feuillage persistant et floraison blanche parfumée. Ses fruits petits orange-doré (3 à 5 cm), à peau fine douce, mûrissent en automne-hiver et offrent un goût unique combinant l’acidité aromatique du yuzu et la peau sucrée du kumquat, à croquer entiers comme les kumquats. Excellent en confit, liqueur, marmelade et consommation fraîche pour amateurs. Variété de niche très ornementale grâce à sa fructification abondante. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur exposé sud.

Procimequat

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Origine : Le Procimequat est un hybride citrique rarissime, fruit d’un programme expérimental mené par Eugene May au sein de

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