Hong Papeda

Origine

Citrus ichangensis var. hongkong, le Hong Papeda, est originaire de Chine centrale et sud-occidentale, des provinces du Hubei, Sichuan, Guizhou et Yunnan. Son espèce type tire son nom de Yichang, la ville du Hubei où l'agrume a été documenté pour ses qualités de rusticité exceptionnelle. Considéré comme l'un des agrumes les plus rustiques au monde, il représente un patrimoine botanique unique et une ressource génétique inestimable pour l'amélioration variétale. Cette variété hongkong se distingue de l'Ichang Papeda classique par des caractéristiques morphologiques propres à la région de Hong Kong.

Description de l'arbre

Arbuste ou petit arbre à croissance lente, atteignant 4 à 5 mètres de hauteur à maturité. Feuillage persistant très épineux, typique des papedas sauvages, avec des fleurs blanches au printemps. Le port est dense et buissonnant. L'arbre est très robuste, particulièrement adapté aux conditions d'exposition prolongée au froid et aux terrains difficiles. Le développement lent est compensé par une longévité et une vigueur remarquables une fois établi.

Qualite du fruit : Le fruit est petit, bosselé et rugueux, de forme variable, ripenant en jaune ou orange. La peau est épaisse et fortement aromatique. La chair est peu abondante avec très peu de jus, remplie de nombreuses grosses graines et de moelle blanche. La saveur est très acide et amère, impropre à la consommation directe, mais l'huile essentielle du zeste est remarquablement riche et complexe, proche de celle de l'Ichang Papeda mais avec ses propres nuances aromatiques.

Interet gustatif et ornemental : Bien que le fruit ne soit pas consommable frais, le zeste très aromatique est prisé en cuisine asiatique, notamment dans les hot pots et les préparations de viandes rôties. Les feuilles s'utilisent également en assaisonnement. Son intérêt principal pour le jardinier européen réside dans sa rusticité exceptionnelle et son rôle de porte-greffe ou parent dans les hybrides rustiques. L'ornement est marqué par le port épineux, les fleurs parfumées et les petits fruits colorés persistants en hiver.