カフィン・クレメンタイン

原産・来歴： カフィン クレメンタインの木は、モロッコのアゼムール ド カフィンの 1968 で既存のクレメンタインの木の自然突然変異として発見された古い品種で、その後、その並外れた早熟性と果実の顕著な品質のために選択され、安定化されました。地中海盆地で急速に繁殖し、コルシカ島の果樹園で厳格な基準に従って栽培されたクレメンタインの木のみを含む、権威ある地理的表示保護 (PGI) 「クレメンタイン ド コルス」の規格で認可された数少ない品種の 1 つになりました。この公式認定により、フランスの地中海柑橘類のノウハウを最も正当に代表する品種の 1 つとなりました。 Caffin は、9 月末からという特に早熟、高い生産性、種子がほとんど存在しないこと、Poncirus trifoliata に接ぎ木した場合の耐寒性の向上によって区別されます。 Agrumerie Vessière、Pépinières Ripaud、Terre Lointaineを含むいくつかのフランスの専門苗床会社によって販売されており、本格的なコルシカ島のPGIクレメンタインを庭で育てたい人にとって主要な選択肢となっています。

樹の特徴： この木は、成熟すると 2,5 ～ 3 メートルの美しい低木を形成し、丸い形と深い緑の常緑葉を持ちます。生育は穏やかで、Poncirus trifoliata 台木では 4 年目から非常に生産的です。ここでは台木の選択が決定的であり、古典的な FA5 では -7°C しかないのに比べ、状況に応じて -9°C、さらには -10°C の耐寒性をもたらします。香りのよい白い春の花がたくさん咲きます。酸性土壌または非石灰質土壌の 8b ゾーンに適応します (Poncirus 要件)。

果実の特徴： 果実は中程度から大型 (約 80 g) で、薄く明るいオレンジ色の皮を持ち、簡単に剥げます。果肉はしっかりしていてジューシーで、非常にオレンジ色で、ほぼ完全に種がなく、伝統的なコルシカ島のクレメンタインを思わせるわずかにピリッとした上品な甘みがあります。収穫は9月末に行われ、皮はオレンジ色で、果実の下面は緑がかった色合いを保っており、最適な鮮度の証拠となります。

風味と観賞価値： 新鮮な状態で消費されるクレマンティーヌ カフィンは、可能な限り最も本格的なコルシカ島の味覚体験の 1 つを提供します。ピリッとした甘さ、繊細な香りがすぐに東部平原の果樹園を思い出させます。その果肉は、ジュース、フルーツサラダ、伝統的なペストリー（柑橘類のカニストレッリ）、職人のリキュールに適しています。装飾的には、コンパクトで実りの多いこの木は、地中海や大西洋の庭園に最適で、オレンジ色の果実は9月から初冬まで続き、長期にわたる景観の関心をもたらします。