果汁

Petits agrumes jaune orangé sur une branche aux feuilles vertes allongées, près d’un mur de jardin.

サンフォード キュラフォラ

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サンフォード キュラフォラ (Citroncirus ‘Sanford Curafora’) は、スイスでエドウィン フライ博士によって選抜された現代の雑種で、おそらくマンダリンまたはクレメンタインによるサンフォード シトランジ (Poncirus trifoliata × サンフォード オレンジの木) の放任受粉によって生じました。ヨーロッパのアルプス気候におけるこの選択アプローチは、食用に適した果実を含む素朴な食用柑橘類の探索における独自のアプローチを表しています。 Its hardiness reaches -12°C once the tree is established, making it cultivable up to the French USDA 8a zone.適度に勢いのあるこの木は、2 から 3 メートルに達し、細かい濃い緑色で光沢のある常緑の葉を持ち、ポンシラスから受け継いだ時折三葉の葉を持つみかんを彷彿とさせます。 70-100 グラムの重さのマンダリンサイズの果実は、簡単に剥ける淡いオレンジ色の皮を持ち、果肉はジューシーで甘いが、わずかに苦味が残っています。 Excellent in fruit and jam. Graft on Poncirus trifoliata, against a south-facing wall.

Illustration de fruits de Hyuganatsu jaunes et de quartiers conservant leur albédo blanc comestible

日向夏

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日向夏 (Citrus tamurana) は、偶然播種された日本の柑橘類で、食用の白いアルベドが高く評価されています。九州の宮崎県 1820 周辺で発見され、「小夏」という名前も付けられています。彼の完全な親子関係は不明のままです。苗床は、短い霜が降りる間に、順応した成木で -9 °C を発表します。このベンチマークは理論的には USDA ゾーン 8b に対応しますが、フランスでの収穫を保証するものではありません。常緑樹は栽培すると約 3 m に達します。生育が旺盛で、春には白い花を咲かせます。中くらいの大きさの黄色い果実は、ジューシーでピリッとした果肉を提供します。栽培場所にもよりますが、成熟期は1月から5月までとなります。黄色い皮を取り除き、白い部分を果肉と一緒に食べて酸味のバランスを整えます。古典的なタイプは他家受粉を必要とし、多くの種子を含むことができます。新鮮なフルーツ、ジュース、デザートがその風味をさらに高めます。雨よけの場所、水はけのよい土、寒冷地では霜の当たらない鉢で越冬させます。

Yuzu au feuillage dense portant de nombreux fruits jaunes à l’écorce irrégulière, dans le jardin sous un ciel couvert.

ゆず

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ユズ (Citrus × junos) は、中国原産のハイブリッド起源の柑橘類であり、日本料理の象徴です。香り豊かな皮と酸味のある果汁風味のソース、ペストリー、ジャムです。十分に確立された成木の耐寒性ベンチマークは −15 °C であり、フランスのほとんどの地域で露地に適応した珍しい柑橘類の 1 つです。使用される USDA ゾーン制限は 7b です。日当たり、風よけ、水はけのよい場所を選びましょう。最初の冬の間に若い植物を保護します。常緑でとげのある木で、白い花が咲き、栽培では1,5から3 mに達することがよくあります。このシートは、名前のない、古典的なゆずを示しています。丸い果実は黄色くなり、種子がたくさん含まれています。収穫は気候にもよりますが、通常10月から12月に行われます。木の抵抗力は果実の抵抗力を保証するものではありません。 鉢と地植えでゆずを栽培するためのガイド。

Mandarinier satsuma au port étalé portant quelques fruits orange dans un jardin.

温州ミカン・尾張 SRA 145 Corsica

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マンダリンサツマ 尾張 SRA 145 コルシカ (Citrus unshiu ‘尾張 SRA 145’) は、フランスの気候に適応したサツマ品種をカタログ化して改良する INRAE Corse San Giuliano プログラムからのフランス クローンセレクションです。その耐寒性は樹上で -13°C に達し、最も耐病性のあるマンダリンの一つであり、フランス USDA 7b および 8a ゾーンの露地での栽培が可能です。この木は 2 から 3 メートルに達し、しだれが広がり、常緑の葉と香りのよい白い花が咲きます。鮮やかなオレンジ色の果実は、中程度の大きさ（100 ～ 150 グラム）で、種がなく、皮が薄く、剥がしやすく、11 月から 12 月に熟し、ジューシーで甘く、酸味の少ない果肉になります。温帯気候における薩摩の生産に関するフランスの参考文献。生食、ジュース、シャーベットに最適です。 Poncirus trifoliata に接ぎ木し、南向きの壁、水はけの良い土に植えます。

Un petit limettier Pursha au jardin, portant quelques fruits jaunes ronds.

ライム・パーシャ

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ローマのスイートライムとも呼ばれるプルシャ ライム (Citrus limetta ‘Pursha’) は、インドのランプール ライムと日本のシークヮーシャ マンダリンの自然交雑から生まれたイタリアの古代品種です。元々はローマ周辺地域で数世紀にわたって栽培されてきましたが、最近フランスの専門の苗床によって再発見されました。保護された場所ではその耐寒性は -9°C に達し、フランス USDA 8b ゾーンまで生存可能です。この木は、2 から 3 メートルに達するコンパクトながら活発な樹形をしており、丸みのある樹形、柔らかい緑の常緑葉、非常に香りのよい白い花が咲き、時々繰り返し咲きます。 60-100 グラムの重さの丸い黄色の果実は、非常にジューシーな黄緑色の果肉を提供し、逆説的な味を備えています。ライムの外観にもかかわらず、非常に甘くて甘いです。ジュース、マリネ、ペストリーに最適です。 Poncirus trifoliata に接ぎ木し、理想的には南向きの壁に接ぎ木します。

Jeune agrume au feuillage trifolié planté dans une plate-bande près d’une clôture.

ラスクシトランジ

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ラスク シトランジ (Citroncirus ‘Rusk’) は、ポンシラス トリフォリアータの極めて丈夫な性質とルビー オレンジの木の味の質を組み合わせるために、USDA のウォルター T. スウィングルによって 1897 で作出された、世界で最も古いポンシラス ハイブリッドの 1 つです。アメリカの初代農務長官である J.M. ラスクにちなんで命名され、正式には 1905 と記載されました。その並外れた耐寒性は -17°C に達し、フランス USDA 7a ゾーンまでの露地での栽培が可能です。樹勢の強い木は2から3メートルに達し、常緑から半落葉の三葉の葉を持ちます。その小さくて平らな果実は、赤みがかった反射のある濃いオレンジ色で、種子はほとんど含まれておらず、わずかに苦いピリッとした味を持つ非常にジューシーな果肉を提供し、ほとんどのシトランよりも食べられます。ジュース、ジャム、リキュールに最適です。ポンシラスに接木されており、7 および 7b ゾーンの庭園に最適です。

Petit fruit jaune-vert en forme de poire suspendu à une branche aux feuilles étroites.

エレモレンジ 2

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エレモレンジ 2 (Citrus glauca x エレモレンジ) は、デザート ライム (エレモシトラス グラウカ) と以前のエレモレンジを組み合わせて、耐寒性と乾燥耐性をさらに強化したオーストラリア産ダブル ハイブリッドです。その耐寒性は樹上で -12°C に達し、フランス USDA 8a ゾーンの露地でも栽培可能です。この木は 2 から 3 メートルに達し、横に広がる樹形があり、オリーブの木を思わせるエキゾチックな銀色の葉、砂漠の親から受け継いだ特徴、控えめな白い花が咲きます。小さくて明るいオレンジ色で皮の薄い果実は、秋から冬にかけてジューシーな果肉で熟し、オレンジとオーストラリア産の親種のレモンのようなレンガ色の香りを組み合わせたオリジナルのピリッとした味がします。非常に観賞用で、乾燥した地中海庭園や大陸庭園に特に適しています。夏の干ばつに対する優れた耐性。完全に水はけされた土壌、完全に日光にさらされた Poncirus trifoliata に接ぎ木します。

Agrumes jaunes à écorce bosselée, entiers et coupés en deux, avec des pépins visibles.

コルシカ島産ゆず

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コルシカ産ユズ (Citrus junos ‘Corsica’) は、1980 時代から日本のユズを順応させ、改良してきたコルシカ島サン ジュリアーノの INRAE プログラムから選ばれたフランス産のユズです。その耐寒性は樹上で -13°C に達し、フランス USDA 7b および 8a ゾーンの露地での栽培が可能です。この木は 2 から 4 メートルに達し、丸みのある樹形が広がり、芳香のある常緑の葉と非常に香りのよい白い花が咲きます。黄金色で丸くでこぼこした果実は厚くざらざらした皮で10月から11月に熟し、マンダリン、グレープフルーツ、オレンジの花を組み合わせた香りを持つ本物のゆず果汁が濃縮されます。とても酸味があり、香りが良い。皮、果汁、ポン酢、焼き菓子に最適です。輸入柚子よりも柚子を好むフランスの誇り。 Poncirus trifoliata に接ぎ木します。

Mandarines sur une assiette blanche, dont une partiellement épluchée laissant voir les quartiers.

サツマプラネリーナ

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薩摩プラネリーナ (Citrus unshiu ‘プラネリーナ早生’) は、味の品質と収穫の早さで選ばれたスペイン産の早生薩摩です。耐寒性は樹上で -12°C に達し、最も耐寒性の高い薩摩の一つに属し、フランス USDA 8a ゾーンの露地での栽培が可能です。樹高は 2 から 3 メートルに達し、サツマ特有のしだれ癖が広がり、常緑の葉と春には香りのよい白い花が咲きます。クイサック氏によると、中くらいの大きさ（100から150グラム）の明るいオレンジ色の果実は、種がなく、皮が薄く、非常に剥きやすい。9月からジュース用に収穫され、その後10月に食用の果実として収穫され、特にジューシーで甘く、わずかに酸味のある果肉をもつという。生食、ジュース、シャーベットに最適です。最初の厳しい霜が降りる前に、早めに収穫したみかんが欲しい人に最適です。 Poncirus trifoliataに接ぎ木し、南南西向きの壁に植えます。

Deux oranges mûres sur une branche feuillée, vues de près.

オーストラリア産ビターオレンジ

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オーストラリアン ビガラード (Citrus aurantium ‘オーストラリアン’) は、古典的なビター オレンジと、Citrus taiwanica の親であるグレープ フルーツとマンダリンを組み合わせた複雑な交配種で、ビター オレンジの丈夫さと東洋の柑橘類の豊かな香りを組み合わせるために選ばれました。その耐寒性は樹上で -12°C に達し、フランス USDA 8a ゾーンの露地でも栽培可能です。この樹勢の強い木は 3 から 4 メートルに達し、丸いとげのある習慣、芳香のある常緑の葉、そして春には非常に香りのよい白い花を咲かせます。ビターオレンジの果実は中くらいの大きさで、厚くて粗い皮を持ち、冬に熟し、複雑な花の香りによって和らげられた率直な苦味が濃縮されます。マーマレード、ジャム、砂糖漬けの皮、リキュール（キュラソー島、グランマルニエ）に最適です。耐寒性を高めるためにPoncirus trifoliataに接ぎ木し、水はけの良い土壌の南向きの壁に植えます。 1月～3月に収穫します。

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