ポメロカクテル

原産・来歴： マンダロとも呼ばれるポメロ カクテルは、1950 年にカリフォルニア州リバーサイドの柑橘類研究センターで作られたアメリカのハイブリッドです。これは、チャイニーズ グレープ フルーツ (Citrus grandis) とマンダリンの交雑から生まれました。この組み合わせは、グレープ フルーツの寛大なフルーティーさを保ちながら、グレープ フルーツを甘くすることを目的としています。その商品名「カクテル」は、複数のノートを備えた自然なブレンドと考えられる、そのジュースの複雑で香り高い特徴を指します。ヨーロッパに導入されたのは非常に遅く、フランスのカタログには今でも珍しい品種であり、エキゾチックな柑橘系の果物のコレクターや愛好家向けに予約されています。ベシエールのコレクションにその存在があることは、カリフォルニアの農学研究から生まれた品種を一般の人々が利用できるようにしたいという専門の苗床の願望を示しています。

樹の特徴： 非常に生命力が強く、非常に生産性の高い木で、成熟すると 100 キロを超える果実を生産することができます。高さは 5 メートルに達し、半直立する習性と濃い緑色の常緑葉を持ちます。春の開花は豊富で、広範囲に結実しますが、多くの場合、果実の大きさを調整するために手作業で間引く必要があります。春の成長は顕著であり、移植された若い植物に急速に結実することができます。

果実の特徴： 果実はやや楕円形のザボンで、標準的なサイズ (500 ～ 700 グラム) で、中程度の厚さの明るい黄色の皮を持っています。果肉は柔らかい黄色で、非常にジューシーで、種子がいくつかあります。このカクテルの香りの特徴は、控えめな白桃のノートとポメロの古典的な新鮮さの混合で、独特の味わいの複雑さをもたらします。際立った甘みにより、直接味わうのに最もアクセスしやすいグレープフルーツの 1 つです。

風味と観賞価値： ポメロ カクテルは、サラダに入れて新鮮に楽しむことも、プレスしてジュースにすることもでき、その複雑さは最高の柑橘類のカクテルに匹敵します。甘くて香り高いジュースは、特製カクテル (ジントニック、自家製スプリッツ) やシャーベットとの相性が抜群です。料理では、その香り高い皮がペストリーにオリジナルのフルーティーな香りをもたらします。装飾的には、真冬にたくさんの大きくて明るい黄色の果物が特に壮観です。ほとんどの市販グレープフルーツよりも優れた -9 C の耐寒性により、8b ゾーンの地面に植えることができます。