Rusticité
-10 °C
Identité
OrigineChine, naturalisé au Japon
Origine génétiqueEspèce pure
Zone USDA8a
Rusticité-10 °C
Rusticité Fruit-3 °C
CroissanceLente
Hauteur3 m
PépinsPeu
UtilisationFruit de bouche, Confiture, Fruits confits
SaveursAcidulé, Légèrement acide, Très parfumé, Acide puis Doux
Histoire & Description
Le Kumquat Marumi (Citrus crassifolia 'Marumi', anciennement Fortunella crassifolia) est le plus rustique des kumquats à fruit comestible, supportant jusqu'à -12°C en sol drainé et abrité du vent. Originaire de Chine du Sud avant d'être naturalisé au Japon où il est cultivé depuis plusieurs siècles, son nom signifie en japonais « forme ronde » par opposition au Nagami ovale. La culture du Marumi est profondément ancrée dans la tradition horticole japonaise : il symbolise la prospérité et la bonne fortune, et reste traditionnellement offert lors des fêtes du Nouvel An. Introduit en Europe à la fin du XIXᵉ siècle, il demeure moins répandu que le Nagami malgré des qualités gustatives souvent jugées supérieures par les connaisseurs.
L'arbre est plus compact que le Nagami, atteignant 2 à 3 mètres à maturité avec une silhouette naturellement sphérique très élégante. Son feuillage persistant, vert foncé et brillant, présente des feuilles légèrement plus arrondies que celles du Nagami. La floraison printanière, blanche et délicatement parfumée, peut se produire en deux vagues générant deux cycles partiels de fructification dans l'année. Les fruits sphériques, légèrement aplatis aux pôles, mesurent 2 à 3 cm de diamètre et atteignent un orange lumineux à maturité en novembre-décembre. Leur peau, plus fine que celle du Nagami, est douce et sucrée — c'est la signature du Marumi : on le croque entier, peau comprise, dans un contraste de saveurs unique entre l'écorce sucrée et la chair légèrement acidulée.
En cuisine, le Marumi est apprécié pour la confiserie (kumquats confits, fruits enrobés de chocolat), la liqueur, la confiture, ou simplement comme fruit de bouche à croquer entier. Il convient parfaitement à la culture en pleine terre dans toute la moitié sud de la France et la façade atlantique (zones USDA 8a à 9b) sur porte-greffe Poncirus trifoliata ou Flying Dragon, idéalement contre un mur exposé sud-sud-ouest. Sa compacité naturelle le rend également excellent en grand bac sur terrasse ou véranda non chauffée, ce qui permet sa culture jusqu'en zone 7b avec rentrée hivernale en hivernage.
L'arbre est plus compact que le Nagami, atteignant 2 à 3 mètres à maturité avec une silhouette naturellement sphérique très élégante. Son feuillage persistant, vert foncé et brillant, présente des feuilles légèrement plus arrondies que celles du Nagami. La floraison printanière, blanche et délicatement parfumée, peut se produire en deux vagues générant deux cycles partiels de fructification dans l'année. Les fruits sphériques, légèrement aplatis aux pôles, mesurent 2 à 3 cm de diamètre et atteignent un orange lumineux à maturité en novembre-décembre. Leur peau, plus fine que celle du Nagami, est douce et sucrée — c'est la signature du Marumi : on le croque entier, peau comprise, dans un contraste de saveurs unique entre l'écorce sucrée et la chair légèrement acidulée.
En cuisine, le Marumi est apprécié pour la confiserie (kumquats confits, fruits enrobés de chocolat), la liqueur, la confiture, ou simplement comme fruit de bouche à croquer entier. Il convient parfaitement à la culture en pleine terre dans toute la moitié sud de la France et la façade atlantique (zones USDA 8a à 9b) sur porte-greffe Poncirus trifoliata ou Flying Dragon, idéalement contre un mur exposé sud-sud-ouest. Sa compacité naturelle le rend également excellent en grand bac sur terrasse ou véranda non chauffée, ce qui permet sa culture jusqu'en zone 7b avec rentrée hivernale en hivernage.
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