Inventaire

Fruits confits

Illustration de Limequat Tavares avec fruits et feuillage dans un cadre de jardin ou de récolte.

Limequat Tavares

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Le Limequat Tavares (Citrus × floridana ‘Tavares’) est un hybride fruitier de lime des Antilles et de kumquat ovale. W. T. Swingle l’a obtenu en Floride en 1909 ; le nom a été publié en 1913. Les producteurs français Vessières et Agrumes de Provence annoncent −9 °C pour l’arbre ; cette indication commerciale ne garantit pas la survie sous gel prolongé. Vessières donne un arbre persistant de 2 m à croissance moyenne. Les petits fruits ovales deviennent jaunes à jaune orangé et fournissent un jus acide parfumé, avec peu de pépins selon ce producteur. Leur peau peut aussi se valoriser en cuisine. La maturité peut s’étaler sur l’année, selon le climat. Jus, sauces et fruits confits constituent ses principaux usages. La zone USDA 8b est une équivalence calculée depuis −9 °C, non un classement officiel du clone. En France, cultiver au soleil, en sol drainé et à l’abri du vent, avec protection des jeunes sujets.

Petits agrumes ronds jaune orangé dans un panier sur une table de jardin.

Citrangeremo

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Le Citrangeremo ((Citrus sinensis × Poncirus trifoliata) × Eremocitrus glauca) est un hybride associant une ascendance de citrange à un agrume australien. Plusieurs sélections circulent en Europe, sans obtenteur unique identifié. Les producteurs décrivent un arbre vigoureux au feuillage étroit, pouvant atteindre 5 m selon la conduite. Ses petits fruits jaunes à orangés renferment des vésicules rappelant le citron caviar. Leur saveur acidulée permet des essais frais ; l’amertume de la peau invite à goûter avant de consommer le fruit entier. Confitures et fruits confits offrent d’autres usages. Le repère de −12 °C est une annonce de producteurs. Feigenhof indique expressément la zone 7b, contre zone 8 chez Thomas Fruit Trees : ces classements divergents ne garantissent pas la culture sans protection. La récolte va de fin septembre à novembre-décembre selon les catalogues. En France, choisir soleil, drainage et abri, puis protéger les jeunes sujets et vérifier les caractères du plant reçu.

De petits agrumes jaune orangé, de la taille de kumquats, sur une branche.

Ichangquat 6-7-2

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L’Ichangquat 6-7-2 (Citrus cavaleriei ‘Ichangquat 6-7-2’) est un hybride contemporain remarquable obtenu par le croisement de l’Ichang papeda (Citrus ichangensis) avec un kumquat (Fortunella). Le code 6-7-2 référence la génération et le numéro d’individu dans le programme original de sélection. Sa rusticité exceptionnelle atteint -18°C selon les observations forumistes francophones, ce qui en fait l’un des rares agrumes à fruit utilisable en cuisine cultivable jusqu’en zone USDA 7a française, y compris sous des climats continentaux marqués. L’arbre compact atteint 2 à 3 mètres avec un feuillage persistant évoquant à la fois l’Ichang papeda (pétioles ailés typiques) et le kumquat, et porte quelques épines fines. Ses fruits petits de 15-30 grammes, à peau fine sucrée comestible et chair acidulée parfumée, se croquent entiers. Excellent en confiserie, marmelade et liqueur. Greffé sur Poncirus, viable jusqu’en zone 7a.

Jeune agrume au feuillage trifolié planté dans une plate-bande près d’une clôture.

Rusk Citrange

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Le Rusk Citrange (Citroncirus ‘Rusk’) est l’un des plus anciens hybrides Poncirus au monde, créé en 1897 par Walter T. Swingle au USDA pour combiner la rusticité extrême du Poncirus trifoliata avec la qualité gustative de l’oranger Ruby. Nommé en l’honneur de J. M. Rusk, premier secrétaire d’État américain à l’Agriculture, il fut décrit officiellement en 1905. Sa rusticité exceptionnelle atteint -17°C, le rendant cultivable en pleine terre jusqu’en zone USDA 7a française. L’arbre vigoureux atteint 2 à 3 mètres avec un feuillage persistant à semi-caduc trifolié. Ses fruits petits, aplatis, orange foncé à reflets rougeâtres, contiennent peu de pépins et offrent une chair très juteuse au goût acidulé légèrement amer, plus comestible que la plupart des citranges. Excellent en jus, confiture et liqueur. Greffé sur Poncirus, parfait pour les jardins de zones 7 et 7b.

Agrume orange et jaune à la forme légèrement irrégulière, suspendu à une branche parmi les feuilles.

Bigarade Striatta ‘Bizzaria’

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La Bigarade Striatta, aussi nommée Bizzaria di Firenze (Citrus aurantium ‘Striata’), est une chimère botanique célèbre découverte au XVIIe siècle dans un jardin médicéen florentin. Elle produit sur un même arbre des fruits panachés (orange-jaune-vert striés) qui combinent les caractères du bigaradier et du cédrat dans des proportions variables. Sa rusticité atteint -10°C sur l’arbre, avec un repère climatique USDA 8a retenu dans cette fiche, indicatif et à confirmer pour le matériel cultivé. L’arbre peut atteindre 3 à 4 mètres en pleine terre avec un port irrégulier épineux, feuillage parfois lui-même panaché vert et crème, floraison blanche très parfumée au printemps. Ses fruits striés exceptionnels, calibre moyen, à peau bosselée, mûrissent en hiver. Plus ornementaux que comestibles, mais leur écorce confite et leur jus parfumé sont prisés des collectionneurs. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur sud. Une pièce de collection historique.

Deux agrumes jaunes à la peau rugueuse sur une branche parmi les feuilles.

Citron Taïwanica

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Le Citron Taïwanica (Citrus taiwanica), aussi appelé Nansho-daidai, est le seul véritable citron à atteindre une rusticité exceptionnelle de -15°C sur l’arbre, ce qui le rend cultivable en pleine terre jusqu’en zone USDA 7b française. Originaire des montagnes de Taïwan, il a été introduit au Japon où il s’est naturalisé dans les régions froides. L’arbre vigoureux atteint 3 à 4 mètres en culture selon les catalogues, et jusqu’à 5 mètres selon celui du Bosc avec un port érigé épineux, feuillage persistant aromatique et floraison blanche très parfumée au printemps. Ses fruits verts devenant jaunes à pleine maturité, calibre moyen, à peau bosselée et épaisse, mûrissent en hiver avec un jus très acide et parfumé évoquant un croisement naturel entre citron et bigaradier. Tolère sans dégâts les épisodes de neige sur l’arbre. Excellent en jus, marinade, marmelade et cuisine asiatique. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur sud-sud-ouest.

Petit agrume en pot avec des feuilles étroites et de minuscules fruits jaune orangé sur une terrasse.

Procimequat

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Origine : Le Procimequat est un hybride citrique rarissime, fruit d’un programme expérimental mené par Eugene May au sein de

Pomelos jaune orangé sur une branche feuillue, avec une allée de jardin à l’arrière-plan.

Pomelo Hassaku

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Le Pomelo Hassaku (Citrus × hassaku) est un hybride japonais entre pamplemousse et bigaradier originaire de l’île d’Innoshima dans la préfecture d’Hiroshima, classique de la cuisine japonaise hivernale. Sa rusticité atteint -11°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a-8b française. L’arbre vigoureux atteint 3 à 5 mètres avec un port arrondi imposant, feuillage persistant et floraison blanche très parfumée au printemps. Ses fruits jaune doré, calibre gros (250 à 400 grammes), à peau épaisse rugueuse, mûrissent en hiver-printemps (février-avril) et offrent une chair légèrement amère avec une acidité équilibrée et un parfum complexe mêlant pamplemousse et bigaradier. Excellent en consommation fraîche pour amateurs de saveurs prononcées, en jus et en marmelade. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur sud, sol drainé.

Petit orangequat en pot portant des fruits ovales orange dans une cour.

Orangequat

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L’Orangequat (Citrus sinensis × Fortunella margarita) est un hybride entre l’oranger doux et le kumquat Nagami, sélectionné pour combiner la douceur de l’orange et la peau comestible du kumquat. Le repère retenu pour l’arbre est de -10°C, à contextualiser selon le plant et le microclimat. L’arbre compact atteint 2 à 3 mètres avec un port arrondi, feuillage persistant brillant et floraison blanche très parfumée au printemps. Ses fruits orange vif, calibre petit-moyen (50 à 80 grammes), à peau fine douce et parfumée, mûrissent en hiver et offrent une expérience gustative unique combinant la pulpe douce comme une orange et la peau sucrée croquante comme un kumquat, à manger entier comme les kumquats. Excellent en confit, marmelade et consommation fraîche pour amateurs. Très ornemental. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur exposé sud.

Trois kumquats allongés orange de grand calibre posés sur une table de cuisine.

Kumquat Giganteum

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Origine : Le Kumquat Giganteum est une sélection de Fortunella margarita (kumquat nagami) obtenue pour sa fructification particulièrement généreuse en

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