クレメンタイン・サングイン

原産・来歴： クレメンタイン サングインは、古典的なクレメンタイン (Citrus clementina) と、世界で最も着色されたイタリア産レッド オレンジの 1 つであるモロ ブラッド オレンジ (Citrus sinensis ‘Moro’) との交雑から生まれた、非常に珍しい現代のハイブリッドです。このユニークな組み合わせは、モロ果肉の壮観な赤紫から黒の色をクレメンタイン（最高級のデザート柑橘類）に移すことを目的としています。この遺伝形質は、熟成の終わりに昼夜の温度差によって引き起こされるアントシアニンの蓄積によって制御されます。その結果、ヨーロッパのカタログでは珍しいだけでなく、見た目にも印象的な、他に類を見ない品種が誕生しました。小さなマンダリンの皮は中程度のオレンジ色から明るい赤色に変化し、完熟すると深紅からほぼ黒色までの果肉を包みます。ペピニエール デュ ボス社が香りのコレクター アイテムとして販売しているこの品種は、フランスで入手可能な最も観賞用の柑橘類の 1 つであり、クレメンタインの食べやすさとブラッド オレンジの視覚的なドラマを兼ね備えています。

樹の特徴： この木は中程度の大きさで非常に生産性が高く、成熟すると3から4メートルに達し、バランスの取れた丸い形と深い緑の常緑葉を持ちます。成長は穏やかですが規則的で、FA5 または Poncirus trifoliata 台木で 4 年目から豊かに実を結びます。香りのよい白い春の花がたくさん咲きます。その耐寒性は、状況と台木に応じて -9°C から -12°C の間で認定されており、フランスの 8a ゾーンに適応した、最も耐寒性の高いクレメンタインの木の範囲に属します。

果物の品質: 果物は古典的な小さなサイズのクレメンタインで、簡単に剥がれる薄い皮を持っており、寒い夜にアントシアニンの蓄積が引き起こされると、中程度のオレンジ色から深紅に変わります。暗赤色からガーネットブラックまで見事な色の果肉は柔らかくてジューシーで、単独では種子がなく、モロ親の色素のおかげでブラックベリーやラズベリーを思わせる、酸味がほとんどなく特に甘い風味を提供します。それは、柑橘類の世界でこれまで観察された中で最も暗い果肉の一つです。

風味と観賞価値： クレメンタイン サンギンは、何よりも効果的な果物です。新鮮に消費すると、その果肉の色に体系的に驚かされ、デザート、フルーツサラダ、カクテル、洗練されたペストリーに忘れられない視覚的な光景をもたらします。自然に濃い赤色のその果汁は、調製物に印象的な装飾効果を生み出し、栄養価が認められたアントシアニン抗酸化物質の優れた濃縮物を提供します。装飾的には、小さな身長、香りのよい花、特に常緑樹の葉と対照的な冬に垂れ下がる赤から黒の果実の組み合わせが、特に小さなコレクションガーデンや洗練されたテラスに適した独特の景観効果を生み出します。