ザボン上柑

原産・来歴： ザボン ジョカンは日本古来の柑橘類で、ザボン (Citrus maxima) とマンダリンの自然交雑種で、列島の南部の県で伝統的に栽培されており、その耐寒性と耐寒性により農家や収集家に高く評価されている果物です。その和名は、果実が劣化することなく冬の間ずっと木に残る能力にちなんで、「冬の城」とも訳される「ジョカン」という用語を思い出させます。古くからの自然交雑によって生まれた多くの日本の柑橘類と同様に、常柑はザボンの甘みとたっぷりとした大きさと、親マンダリンから受け継いだ芳香の繊細さと丈夫さを組み合わせた複合遺伝子系統の恩恵を受けています。日本国外では何十年も秘密にされてきたザボン ジョカンは、最近ペピニエール デュ ボスク社によってフランスに紹介されました。ザボンとしては並外れた耐寒性（最大 -14°C）により、丈夫な柑橘類の愛好家が求める植物の珍品となっています。マンダリンとザボンの中間に位置するため、親種 Citrus maxima の特徴的な苦味がなく、フランスで入手できる珍しい「甘いザボン」の 1 つとなっています。

樹の特徴： ポメロジョカンは、成熟すると 3 から 4 メートルの元気で非常に生産性の高い木を形成し、直立した樹形と密で光沢のある常緑の葉を持ちます。その成長は急速かつ規則的で、FA5台木では5年目から豊かに実を結び始めます。春には白い花が咲き、香りが豊かです。その耐寒性は、確立された成人対象として -14°C に達し、これはフランスの最北端の 7b 地帯に適応した、これまでに市販されたグレープフルーツの中で最も耐寒性の高いグレープフルーツの一つに数えられる偉業です。

果実の特徴： 果実は中型から大型で、特徴的な洋ナシの形をしており、滑らかな皮は完全に熟すと黄金色からオレンジ色に変わります。果肉は淡い黄色から非常に柔らかいピンク色で、その驚くべきジューシーさと糖度と酸味の完璧なバランスが際立っており、グレープフルーツ特有の苦味がまったくありません。マンダリンとポメロの中間のような味わいで、繊細な花の香りと長く香り高い余韻が特徴です。種は少ないです。

風味と観賞価値： 12 月から 3 月にかけて収穫される上柑は、とろける食感とバランスのとれた甘さを楽しむために、生で楽しむのが理想的です。豊富で香り豊かな果汁は、洗練されたカクテル、ミックスジュース、さらにはマーマレードに適しており、苦味がないため、古典的なポメロマーマレードよりも親しみやすい結果が得られます。観賞用として、この木は冬に驚くべき景観をもたらし、その大きな洋ナシの形をした黄オレンジ色の果実が数か月間枝に残り、素朴な庭園に印象的な視覚効果を生み出します。