L'Encyclopédie Rustique

Novembre

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Mandarine Satsuma Hashimoto

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La Mandarine Satsuma Hashimoto (Citrus × unshiu ‘Hashimoto’) est une sélection japonaise de satsuma issue de la région du même nom, choisie pour la qualité régulière de sa production et son adaptation aux climats tempérés. Sa rusticité atteint -10°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre atteint 2 à 3 mètres avec un port étalé pleureur, feuillage persistant et floraison blanche parfumée au printemps. Ses fruits orange vif, calibre moyen (100 à 150 grammes), sans pépins, à peau fine très facile à éplucher, mûrissent en novembre-décembre avec une chair juteuse, sucrée et peu acide, parfumée. Excellente en consommation fraîche, jus et sorbet. Variété de référence pour la production stable en climat tempéré, recommandée pour les jardins amateurs. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur exposé sud, sol drainé.

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Mandarine Satsuma Owari Frost

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La Mandarine Satsuma Owari Frost (Citrus × unshiu ‘Owari Frost’) est une sélection américaine de l’Owari classique, identifiée en Floride comme particulièrement résistante aux épisodes de gel. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre atteint 2 à 3 mètres avec un port étalé pleureur, feuillage persistant et floraison blanche parfumée. Ses fruits orange vif, calibre moyen (100 à 150 grammes), sans pépins, à peau fine très facile à éplucher, mûrissent en novembre-décembre avec une chair juteuse, sucrée et peu acide, identique à celle de l’Owari standard mais avec la résistance accrue au froid. Excellente en consommation fraîche, jus et sorbet. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur exposé sud, sol drainé, paillage hivernal généreux. Récolter avant les premiers gels sévères.

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Sudachi Beto

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Le Sudachi Beto (Citrus sudachi ‘Beto’) est une sélection japonaise du sudachi, agrume traditionnel de la préfecture de Tokushima. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 7b et 8a françaises, parmi les plus rustiques des agrumes japonais comestibles. L’arbre atteint 2 à 4 mètres avec un port arrondi, feuillage persistant aromatique et floraison blanche parfumée. Ses fruits ronds-aplatis vert vif (récoltés verts) ou jaune doré (à pleine maturité), petits (4 à 5 cm), à peau fine, mûrissent en septembre-octobre et concentrent un jus très acide et parfumé aux notes de citron vert et de yuzu, sans amertume. Indispensable dans la cuisine japonaise (poisson, soba, sauces, assaisonnement). Quelques pépins. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur sud, sol drainé.

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Mandarinier 899K Voss

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Le Mandarinier 899K Voss (Citrus reticulata ‘Changsha’ × Poncirus trifoliata) est un hybride remarquable créé par le sélectionneur allemand Bernhard Voss, croisant la mandarine Changsha ultra-rustique avec le Poncirus trifoliata pour produire une mandarine viable en climat continental européen. Sa rusticité atteint -13°C sur l’arbre, parmi les mandarines les plus rustiques au monde, le rendant cultivable en pleine terre jusqu’en zone USDA 7b française. L’arbre atteint 2 à 3 mètres avec un port érigé semi-épineux, feuillage semi-persistant et floraison blanche printanière parfumée. Ses fruits orange, calibre petit à moyen (80 à 120 grammes), à peau facile à éplucher, mûrissent en novembre-décembre avec une chair acidulée parfumée et une légère amertume résiduelle du Poncirus. Variété de référence dans les programmes d’hybridation rustique allemands. Greffer sur Poncirus trifoliata.

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Yuzu Tada Nishiki

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Le Yuzu Tada Nishiki (Citrus junos ‘Tada Nishiki’) est une sélection japonaise historique de yuzu à peau particulièrement bosselée et aromatique, cultivée traditionnellement dans la préfecture de Kochi. Sa rusticité atteint -15°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 7b et 8a françaises. L’arbre atteint 3 à 4 mètres avec un port arrondi étalé, feuillage persistant aromatique et floraison blanche très parfumée. Ses fruits jaune doré, ronds-bosselés (5 à 7 cm), à peau épaisse riche en huiles essentielles, mûrissent en octobre-novembre et concentrent un parfum yuzu plus intense que la variété classique, avec une productivité supérieure. Le jus très acide est exceptionnel en zeste, jus, vinaigre ponzu et pâtisserie de niche. À greffer impérativement sur Poncirus trifoliata pour maximiser la rusticité. Plantation contre un mur exposé sud, sol drainé, paillage hivernal généreux.

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Yuzuquat

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Le Yuzuquat (Citrus junos × Fortunella ‘Nameiwa’) est un hybride exceptionnel entre le yuzu japonais et le kumquat Nameiwa, créé pour combiner l’arôme yuzu et la peau comestible du kumquat. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre compact atteint 2 à 3 mètres avec un port arrondi, feuillage persistant et floraison blanche parfumée. Ses fruits petits orange-doré (3 à 5 cm), à peau fine douce, mûrissent en automne-hiver et offrent un goût unique combinant l’acidité aromatique du yuzu et la peau sucrée du kumquat, à croquer entiers comme les kumquats. Excellent en confit, liqueur, marmelade et consommation fraîche pour amateurs. Variété de niche très ornementale grâce à sa fructification abondante. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur exposé sud.

procimequat

Procimequat

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Origine : Le Procimequat est un hybride citrique rarissime, fruit d’un programme expérimental mené par Eugene May au sein de

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Tachibana

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Le Tachibana (Citrus tachibana) est un agrume sauvage japonais d’une grande importance culturelle et religieuse, l’un des plus anciens citrus connus du Japon, mentionné dans le Kojiki (712) et le Nihon Shoki (720). Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre atteint 3 à 5 mètres avec un port érigé, feuillage persistant aromatique et floraison blanche très parfumée au printemps. Ses fruits jaune-orange, petits (3 à 5 cm), à peau bosselée, mûrissent en hiver et concentrent un jus très acide aromatique avec des notes de mandarine sauvage. Plus apprécié pour sa valeur ornementale, religieuse et génétique (parent de nombreuses variétés modernes) que pour sa pulpe. Floraison utilisée dans les rites bouddhistes. Greffer sur Poncirus trifoliata.

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Citrumelo Dunstan

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Le Citrumelo Dunstan (× Citroncirus webberi ‘Dunstan’) est un hybride entre un pomelo et le Poncirus trifoliata, sélectionné en Caroline du Nord pour sa rusticité exceptionnelle de -15°C sur l’arbre. C’est l’un des agrumes comestibles les plus résistants au froid, viable en pleine terre jusqu’en zone USDA 7b française, sans hivernage particulier dans les microclimats favorables. L’arbre vigoureux atteint 3 à 5 mètres avec un port érigé épineux, feuillage semi-persistant et floraison blanche au printemps. Ses fruits ressemblent à un pamplemousse jaune pâle, calibre 200 à 400 grammes, à peau épaisse, mûrissent en hiver et offrent un jus acidulé légèrement amer hérité du Poncirus, utile en jus de petit-déjeuner rafraîchissant ou en marinade. Largement cultivé dans les états sudistes américains. Greffer en double-greffe sur Poncirus pur, mur sud, sol parfaitement drainé.

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N°1 Tri Voss

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Le N°1 Tri Voss (Citrus ‘Tri Voss N°1’, Poncirus trifoliata × Citrus ichangensis), aussi appelé ‘206’, est un hybride remarquable créé par le sélectionneur allemand Bernhard Voss au XXe siècle, croisant le Poncirus trifoliata avec l’Ichang papeda. Sa rusticité atteint -15°C sur l’arbre, parfois -18°C selon certaines sources, le rendant cultivable en pleine terre jusqu’en zone USDA 7a française. L’arbre vigoureux atteint 3 à 4 mètres avec un port érigé épineux, feuillage semi-persistant et floraison blanche au printemps. Ses fruits jaune doré, ronds, calibre moyen, à peau épaisse, mûrissent en novembre et offrent un jus parfumé et acidulé qui remplace avantageusement le citron en cuisine. Très productif et remontant. Une référence des programmes d’hybridation rustique européens, célébrée par les agrumes-passionnés. Greffer sur Poncirus trifoliata.

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