Inventaire

Confiture

Un agrume orangé à peau épaisse suspendu à une branche de lime Karna Khatta.

Lime Karna Khatta

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La Lime Karna Khatta (Citrus × karna), hybride entre Citrus aurantium et Citrus limonia, est un agrume traditionnel d’Inde du Nord cultivé depuis des siècles dans l’Himalaya pour combiner rusticité et acidité aromatique. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre atteint 3 à 4 mètres avec un port érigé, feuillage persistant aromatique et floraison blanche parfumée. Ses fruits jaune-orange, calibre moyen (80 à 130 grammes), à peau fine, mûrissent en hiver et offrent un jus très acide aux notes amères-douces complexes mêlant lime, bigaradier et citron, avec un zeste très parfumé. Excellent en cuisine indienne (chutney, achar, dhal), en marinade et en jus. Quelques pépins. Variété de niche pour collectionneurs d’agrumes asiatiques. Greffer sur Poncirus trifoliata, mur sud.

Agrume orange et jaune à la forme légèrement irrégulière, suspendu à une branche parmi les feuilles.

Bigarade Striatta ‘Bizzaria’

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La Bigarade Striatta, aussi nommée Bizzaria di Firenze (Citrus aurantium ‘Striata’), est une chimère botanique célèbre découverte au XVIIe siècle dans un jardin médicéen florentin. Elle produit sur un même arbre des fruits panachés (orange-jaune-vert striés) qui combinent les caractères du bigaradier et du cédrat dans des proportions variables. Sa rusticité atteint -10°C sur l’arbre, avec un repère climatique USDA 8a retenu dans cette fiche, indicatif et à confirmer pour le matériel cultivé. L’arbre peut atteindre 3 à 4 mètres en pleine terre avec un port irrégulier épineux, feuillage parfois lui-même panaché vert et crème, floraison blanche très parfumée au printemps. Ses fruits striés exceptionnels, calibre moyen, à peau bosselée, mûrissent en hiver. Plus ornementaux que comestibles, mais leur écorce confite et leur jus parfumé sont prisés des collectionneurs. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur sud. Une pièce de collection historique.

Deux agrumes jaunes à la peau rugueuse sur une branche parmi les feuilles.

Citron Taïwanica

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Le Citron Taïwanica (Citrus taiwanica), aussi appelé Nansho-daidai, est le seul véritable citron à atteindre une rusticité exceptionnelle de -15°C sur l’arbre, ce qui le rend cultivable en pleine terre jusqu’en zone USDA 7b française. Originaire des montagnes de Taïwan, il a été introduit au Japon où il s’est naturalisé dans les régions froides. L’arbre vigoureux atteint 3 à 4 mètres en culture selon les catalogues, et jusqu’à 5 mètres selon celui du Bosc avec un port érigé épineux, feuillage persistant aromatique et floraison blanche très parfumée au printemps. Ses fruits verts devenant jaunes à pleine maturité, calibre moyen, à peau bosselée et épaisse, mûrissent en hiver avec un jus très acide et parfumé évoquant un croisement naturel entre citron et bigaradier. Tolère sans dégâts les épisodes de neige sur l’arbre. Excellent en jus, marinade, marmelade et cuisine asiatique. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur sud-sud-ouest.

Deux pomelos jaunes légèrement piriformes posés près d’un torchon sur une table de cuisine.

Pomelo Jokan

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Le Pomelo Jokan (Citrus × jokan) est le pomelo le plus rustique au monde, originaire du Japon où il a été sélectionné dans les régions méridionales pour combiner taille respectable et résistance au froid. Sa rusticité atteint -14°C sur l’arbre, parmi les agrumes les plus rustiques de l’inventaire, le rendant cultivable en pleine terre jusqu’en zone USDA 7b et 8a françaises. L’arbre vigoureux atteint 3 à 5 mètres avec un port arrondi, feuillage persistant brillant et floraison blanche parfumée. Ses fruits orange vif, calibre moyen à gros (200 à 350 grammes), à peau épaisse, mûrissent en hiver et offrent une chair douce et légèrement acidulée, moins amère que les pomelos classiques, particulièrement agréable en consommation fraîche en salade de fruits d’hiver. Le pomelo idéal pour produire en climat tempéré froid. Greffer sur Poncirus trifoliata, mur sud.

Un agrume kiyomi entier et une moitié coupée laissant voir sa chair orange.

Kiyomi

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Le Kiyomi (Citrus × kiyomi), hybride entre la satsuma Miyagawa et l’orange Trovita, est une variété japonaise emblématique créée en 1949 à l’institut d’Okitsu. Considéré comme le parent fondateur de nombreuses mandarines premium japonaises (Setoka, Harumi, Shiranui). Sa rusticité atteint -10°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a-8b française. L’arbre atteint 3 à 4 mètres avec un port arrondi, feuillage persistant et floraison blanche parfumée. Ses fruits orange vif, calibre moyen-gros (180 à 250 grammes), à peau fine moyennement facile à éplucher, mûrissent en janvier-mars avec une chair très juteuse, sucrée et peu acide, au parfum équilibré entre satsuma et orange douce. Excellent en consommation fraîche et en jus. Une référence historique japonaise. Greffer sur Poncirus trifoliata.

Des yuzus jaunes à la peau bosselée sur une branche mouillée.

Yuzu Tada Nishiki

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Le Yuzu Tada Nishiki (Citrus junos ‘Tada Nishiki’) est une sélection japonaise historique de yuzu à peau particulièrement bosselée et aromatique, cultivée traditionnellement dans la préfecture de Kochi. Sa rusticité atteint -15°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 7b et 8a françaises. L’arbre atteint 3 à 4 mètres avec un port arrondi étalé, feuillage persistant aromatique et floraison blanche très parfumée. Ses fruits jaune doré, ronds-bosselés (5 à 7 cm), à peau épaisse riche en huiles essentielles, mûrissent en octobre-novembre et concentrent un parfum yuzu plus intense que la variété classique, avec une productivité supérieure. Le jus très acide est exceptionnel en zeste, jus, vinaigre ponzu et pâtisserie de niche. À greffer impérativement sur Poncirus trifoliata pour maximiser la rusticité. Plantation contre un mur exposé sud, sol drainé, paillage hivernal généreux.

Petit arbre chargé de fruits orange devant un bâtiment traditionnel japonais.

Tachibana

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Le Tachibana (Citrus tachibana) est un agrume sauvage japonais d’une grande importance culturelle et religieuse, l’un des plus anciens citrus connus du Japon, mentionné dans le Kojiki (712) et le Nihon Shoki (720). Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre atteint 3 à 5 mètres avec un port érigé, feuillage persistant aromatique et floraison blanche très parfumée au printemps ou au début de l’été selon le lieu. Ses fruits jaune-orange, petits (3 à 5 cm), à peau bosselée, mûrissent en hiver et concentrent un jus très acide aromatique avec des notes de mandarine sauvage. Plus apprécié pour sa valeur ornementale, religieuse et génétique (parent de nombreuses variétés modernes) que pour sa pulpe. Floraison utilisée dans les rites bouddhistes. Greffer sur Poncirus trifoliata.

Aquarelle botanique ancienne d’un agrume jaune ridé, entier et en coupe.

Citrumelo Dunstan

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Le Citrumelo Dunstan (× Citroncirus webberi ‘Dunstan’) est un hybride entre un pomelo et le Poncirus trifoliata, sélectionné en Caroline du Nord pour sa rusticité exceptionnelle de -15°C sur l’arbre. C’est l’un des agrumes comestibles les plus résistants au froid, viable en pleine terre jusqu’en zone USDA 7b française, sans hivernage particulier dans les microclimats favorables. L’arbre vigoureux atteint 3 à 5 mètres avec un port érigé épineux, feuillage semi-persistant et floraison blanche au printemps. Ses fruits ressemblent à un pamplemousse jaune pâle, calibre 200 à 400 grammes, à peau épaisse, mûrissent en hiver et offrent un jus acidulé légèrement amer hérité du Poncirus, utile en jus de petit-déjeuner rafraîchissant ou en marinade. Largement cultivé dans les états sudistes américains. Greffer en double-greffe sur Poncirus pur, mur sud, sol parfaitement drainé.

Trois gros agrumes jaunes à côté d’un torchon sur un plan de travail.

Citrumelo Five Star

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Le Citrumelo Five Star (× Citroncirus ‘Five Star’) est une sélection floridienne plus récente du Citrumelo, hybride Pomelo × Poncirus trifoliata. Sa rusticité atteint -15°C sur l’arbre, parmi les agrumes comestibles les plus résistants au froid, le rendant viable en pleine terre en zone USDA 7b française. L’arbre compact atteint 2,5 à 4 mètres avec un port arrondi épineux, feuillage semi-persistant, floraison blanche printanière. Ses fruits ressemblent à un pamplemousse jaune, calibre 200 à 350 grammes, à peau lisse, mûrissent en hiver et offrent un jus plus doux et plus agréable que le Citrumelo Dunstan, avec une amertume résiduelle modérée. Très productif. Excellent en jus mélange, marmelade ou confiserie. L’un des meilleurs choix pour produire un agrume de bouche en zone 7-8 française. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur exposé sud-sud-ouest, sol drainé impératif.

Deux oranges sur un plan de travail, dont une partiellement couverte de moisissure blanche.

Oranger Salustiana

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L’Oranger Salustiana (Citrus sinensis ‘Salustiana’) est une mutation espagnole de l’orange Comuna, sélectionnée à Valence pour sa qualité juteuse et l’absence totale de pépins. Sa rusticité atteint -9°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8b et 9a françaises. L’arbre vigoureux atteint 3 à 5 mètres avec un port arrondi étalé, feuillage persistant brillant et floraison blanche parfumée. Ses fruits orange vif, calibre moyen (environ 150 à 180 grammes selon les catalogues, variable selon les conditions), sans nombril, à peau fine moyennement facile à éplucher, sans pépins, mûrissent en hiver (janvier-mars) avec une chair très juteuse, sucrée et peu acide, parfaite pour le jus. Considérée comme l’une des meilleures oranges à jus au monde, base de l’industrie du jus d’orange espagnol. Excellente fraîche aussi. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur exposé sud, sol drainé.

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