Oranger Salustiana

Origine

L'Oranger Salustiana est une variété d'oranger douce née en Espagne, découverte vers 1950 dans la province de Valence, dans le jardin de Don Salustiano Pallás à L'Énova. Issu d'une mutation de bourgeon spontanée sur un oranger de la variété Comuna (Citrus sinensis), il fut rapidement reconnu pour ses qualités exceptionnelles de jus et commercialisé dans tout le bassin méditerranéen. Son nom lui vient directement de son découvreur. La variété représente aujourd'hui 6 à 8 % des superficies d'orangers espagnols et est cultivée en Espagne, au Maroc, en Argentine et dans de nombreux pays méditerranéens. Elle est considérée par de nombreux agronomes comme la meilleure orange à jus au monde. En France, elle se cultive dans les jardins abrités de la zone 8b, greffée sur porte-greffe rustique tel que le Poncirus trifoliata ou le Citrumelo.

Description de l'arbre

Le Salustiana est un oranger vigoureux au port érigé, sans épines, avec un feuillage persistant dense et d'un vert foncé brillant. Il atteint 3 à 4 mètres en pleine terre dans les conditions méditerranéennes. Sa floraison blanche et très parfumée survient au printemps et parfume généreusement le jardin. Greffé sur Poncirus trifoliata ou Citrumelo, il peut être cultivé en situation très abritée jusqu'en zone 8b.

Qualite du fruit : Le fruit est sphérique, légèrement aplati à l'apex, de taille moyenne à grosse (150 à 180 grammes, 7 centimètres de diamètre), à peau fine et lisse d'un orange vif. La pulpe est fondante, extrêmement juteuse, d'une saveur intense, très sucrée et peu acide. Il est quasiment dépourvu de pépins et présente une très longue tenue sur l'arbre, de décembre jusqu'en avril, sans perte de qualité gustative.

Interet gustatif et ornemental : Le Salustiana est avant tout un agrume d'exception pour son jus abondant, doux et sucré, référence des pressoirs méditerranéens. Ses fruits se conservent plusieurs mois et offrent une fenêtre de récolte de décembre à avril, comblant le vide hivernal. L'arbre est décoratif avec ses grandes fleurs d'oranger parfumées et ses fruits dorés persistants. Il constitue un spécimen de choix pour les jardins méridionaux abrités où le gel reste modéré.