Natsudaidai

Origine

Le Natsudaidai, ou 'Natsumikan' (Mikan d'été), est un agrume historique du Japon, découvert au 17ème siècle dans la préfecture de Yamaguchi. Il a longtemps été l'agrume le plus consommé au Japon avant l'avènement des clémentines modernes.Description de l’arbre : C'est un arbre majestueux, très vigoureux et large, au feuillage vert sombre et dense. Il est rustique et s'adapte bien à divers climats, formant rapidement un sujet imposant dans le jardin.

Qualité du fruit

Le fruit est gros, proche d'un pamplemousse, avec une écorce épaisse jaune-orangé facile à peler. La chair est ferme et très texturée.

Intérêt gustatif et ornemental

Il se récolte tardivement (avril-mai) ou se laisse mûrir sur l'arbre pour réduire son acidité naturelle. Le goût est rafraîchissant : un équilibre entre acidité vive et douceur sucrée, avec une légère amertume noble. Il se mange souvent avec un peu de sucre ou en gelée.