L'Encyclopédie Rustique
Fiche Variété

Mandarine Shekwasha

(Citrus depressa)

Documenté par Le jardinier — culture en pleine terre, zone USDA 8

La Mandarine Shekwasha (Citrus depressa) est un agrume traditionnel de l'archipel d'Okinawa, cultivé depuis des siècles dans les villages côtiers japonais subtropicaux pour son acidité aromatique caractéristique. Sa rusticité atteint -11°C sur l'arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a-8b française. L'arbre atteint 2 à 3 mètres avec un port arrondi, feuillage persistant et floraison blanche parfumée. Ses fruits ronds-aplatis vert vif (récoltés verts) ou jaune-orange (à pleine maturité), calibre petit (3 à 5 cm), à peau fine, mûrissent en automne et concentrent un jus très acide et parfumé aux notes uniques mêlant lime, mandarine sauvage et yuzu. Indispensable dans la cuisine d'Okinawa (poisson, sauces, jus rafraîchissant). Quelques pépins. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur exposé sud.

mandarine-shekwasha
Image illustrative de l'espece — le cultivar precis peut differer.
Photo : Citrus depressa var kugani.jpg par Jpbrigand2, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Rusticité -11 °C

Identité

OrigineJapon (Okinawa), Taïwan
Origine génétiqueEspèce botanique Citrus depressa
Zone USDA
Rusticité-11 °C
Rusticité Fruit-3 °C
CroissanceVigoureuse
Hauteur4 m
Récolte, ,
PépinsBeaucoup
Utilisation, , ,
SaveursAcide, Acidulé, Très parfumé

Histoire & Description

Origine

Le Shekwasha, ou 'Hirami Lemon', est un agrume emblématique de l'archipel d'Okinawa et de Taïwan. Il est vénéré pour ses vertus santé et sa longévité, étant un pilier du régime alimentaire des centenaires d'Okinawa. Description de l’arbre : C'est un arbre vigoureux et touffu, très florifère. Il s'adapte bien à divers sols et montre une bonne résistance aux maladies ainsi qu'au froid une fois établi.

Qualité du fruit

Le fruit est petit, aplati, passant du vert foncé au jaune-orange. Il peut être récolté vert (pour l'acidité) ou mûr (pour la douceur). Il contient une très forte concentration de nobiletine, un flavonoïde puissant.

Intérêt gustatif et ornemental

Vert, il remplace le citron ou le calamansi avec une acidité vive et aromatique, idéale pour les poissons et sauces (ponzu). Mûr, il devient une petite mandarine acidulée et sucrée très rafraîchissante.
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Mise à jour :

"Cultiver des agrumes rares, c'est accepter que la nature aie le dernier mot, tout en lui murmurant à l'oreille comment survivre à l'hiver."

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