Pomelo Star Ruby

Origine

Le Pomelo Star Ruby est un cultivar de pamplemousse à chair rouge sanguine développé aux États-Unis dans les années 1970 au Texas A&M Citrus Center d'Edinburg. Il fut obtenu par irradiation gamma de graines de la variété Hudson (Citrus paradisi) dans le but d'intensifier la pigmentation de la chair. Officiellement sélectionné et diffusé à partir de 1970, il acquit rapidement le titre de pomelo à chair rouge le plus coloré au monde, surpassant le Rio Red et le Ruby Red en intensité de pigmentation. Son nom évoque la couleur rubis intense de sa chair, comparable à celle d'une pierre précieuse. La variété est aujourd'hui cultivée en Afrique du Sud (introduite dès 1972), aux États-Unis, en Israël et dans les régions méditerranéennes les plus douces d'Europe. Sa quasi-absence de pépins, très rare parmi les pomelos, en fait une variété d'exception.

Description de l'arbre

Le Star Ruby est un grand arbre vigoureux pouvant atteindre 5 à 6 mètres en pleine terre, au port ramifié et étalé. Son feuillage persistant, vert foncé, est composé de grandes feuilles larges et aromatiques caractéristiques des pamplemousses. La floraison blanche et très parfumée intervient au printemps. Greffé sur Poncirus trifoliata ou FA5 en situation très abritée, il peut être cultivé jusqu'en zone 8b.

Qualite du fruit : Le fruit est globuleux, légèrement aplati, de 8 à 10 centimètres de diamètre. La peau épaisse est jaune-orangée avec un léger reflet rosé à maturité. La chair est d'une couleur rose-rubis intense et profonde, caractéristique du Star Ruby. La pulpe est juteuse, ferme, au bon équilibre sucre-acidité, avec une légère amertume typique des pomelos mais moins prononcée que dans les variétés classiques. Le fruit est quasi dépourvu de pépins, ce qui est exceptionnel dans cette famille.

Interet gustatif et ornemental : La chair rouge vif du Star Ruby lui confère un attrait visuel unique parmi les pomelos : coupé en deux, il révèle une couleur qui évoque la grenade. Sa saveur équilibrée, moins amère que les pomelos traditionnels, le rend accessible à un plus grand nombre de palais. Sa teneur élevée en lycopène en fait un fruit très nutritif et antioxydant. L'arbre est très décoratif avec ses gros fruits dorés persistant longuement sur les branches en hiver.