バニュイルススイートオレンジ

原産・来歴： オランジュ・ドゥース・ド・バニュイルは、カタルーニャ・フランスとスペインにまたがるピレネー・オリエンタル山脈のコート・ヴェルメイユの斜面を起源とするフランス遺産のセレクションです。ブドウ栽培に加えてバニュレンセのワイン生産者によって伝統的に栽培されており、アルベレスに保護された地中海の微気候の恩恵を受けています。 「甘い」という用語は、その主な特徴を強調しています。非常に低い酸味と顕著な糖分であり、乾燥した頁岩土壌で選ばれたオレンジの木の典型的な性質です。長い間機密扱いであったが、ヴェシエールを含むいくつかの専門保育所によって保存され、最新の状態にアップデートされている。これは、バニュルスのマスカットやアイデンティティ価値のある地域品種であるつるモモと同じように、カタルーニャの果物の伝統を表しています。

樹の特徴： この木は生命力が強く、非常に生産性が高く、成熟すると高さが 5 メートルに達し、濃い緑色の常緑葉が密生します。この品種では、春に咲く白い花は特に香りがよく、伝統的なビターオレンジの花を思い出させます。結実は定期的かつ豊富で、晩秋から冬にかけて広がります。成長は水はけの良い土壌で持続し、コート ヴェルメイユの風が強く晴れた条件によく適応します。

果実の特徴： 果実は約 160 グラムの中型のオレンジで、丸く、適度に厚く明るいオレンジ色の皮を持っています。果肉は明るいオレンジ色で、非常に甘く、酸味が非常に少ないため、酸っぱい柑橘類に敏感な人にとって理想的な選択肢です。完熟バニラの微妙な香りがこのセレクションの特徴であり、ドゥース ド バニュイルを他の地中海の甘いオレンジと区別しています。

風味と観賞価値： バニュイルのスイート オレンジは、フルーツ サラダ、柑橘類のカルパッチョ、酸味が少ないので他の食材を際立たせるデザートに最適です。甘くてクリーミーなジュースは朝食に最適です。料理では、その香りのよい皮がビスケットやクリームの風味付けの皮として使用されます。観賞用としては、その旺盛な習性と真冬に輝く果実が特徴で、地中海のパティオツリーとして注目を集めています。 -9 C の耐寒性は、ほとんどのイタリア産スイート オレンジよりも優れており、8b ゾーンの庭園に適しています。