L'Encyclopédie Rustique

Décembre

Mandarine Keraji

Mandarine Keraji

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La Mandarine Keraji (Citrus reticulata ‘Keraji’) est une mandarine japonaise exceptionnellement rustique, supportant jusqu’à -12°C sur l’arbre. Originaire de l’archipel d’Okinawa et de l’île de Kikai, elle a été cultivée traditionnellement dans les villages côtiers pendant des siècles avant d’être redécouverte par les sélectionneurs modernes. L’arbre compact atteint 2 à 3 mètres avec un port arrondi, feuillage persistant aromatique. Ses fruits jaune-orange, ronds-aplatis, de petite taille (3 à 5 cm), mûrissent en hiver et présentent une peau fine très facile à éplucher et une chair juteuse au goût équilibré entre douceur et acidité, avec des notes florales subtiles. Parfumée, sans pépins ou presque, elle se consomme fraîche en dessert ou en salade. Greffer sur Poncirus trifoliata pour atteindre la rusticité maximale. Une mandarine rare et précieuse pour les jardins zone USDA 7b/8a.

Tangelo Subarashi

Dekopon (Shiranui)

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Le Dekopon Shiranui (Citrus × shiranui), aussi appelé Sumo Citrus, est un hybride japonais entre une mandarine Kiyomi et une mandarine Ponkan, créé en 1972 et popularisé depuis pour son fruit volumineux et sucré. Sa rusticité atteint -11°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a et 8b françaises. L’arbre vigoureux atteint 3 à 4 mètres avec un port érigé, feuillage persistant et floraison blanche parfumée. Ses fruits orange vif très gros (250 à 400 grammes), reconnaissables à leur bosse caractéristique au sommet (le ‘deko’), à peau épaisse facile à éplucher, mûrissent en mars-avril et offrent une chair juteuse, exceptionnellement sucrée, peu acide, sans pépins. Une variété premium considérée comme l’une des meilleures mandarines au monde. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur sud, paillage généreux en hiver.

Yuzu N3

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Le Yuzu N°3 (Citrus junos ‘N3’) est l’agrume comestible le plus rustique au monde, supportant jusqu’à -17°C en pleine terre. Cette sélection franco-japonaise, issue de croisements et semis répétés sur le yuzu japonais classique, gagne deux degrés supplémentaires de résistance au froid sans rien perdre des qualités aromatiques de l’espèce. L’arbre adulte atteint 3 à 4 mètres avec un port légèrement pleureur et une croissance modérée. Ses fruits jaune doré récoltés en novembre concentrent l’arôme yuzu le plus pur : acidité tranchante, zeste floral, fraîcheur éclatante en pâtisserie et cuisine japonaise. Greffé sur Poncirus trifoliata, il est viable jusqu’en zone USDA 7b (Lyonnais, Bourgogne, vallée de la Seine) sans hivernage particulier. Une référence absolue pour qui veut produire son propre yuzu en climat tempéré froid français. Premiers fruits après 3 à 4 ans.

Citrangequat Thomasville

Citrangequat Thomasville

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Le Citrangequat Thomasville (Citrus × georgiana) est un triple hybride exceptionnel combinant kumquat, oranger et Poncirus trifoliata, sélectionné en Géorgie aux États-Unis. Sa rusticité atteint -14°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 7b et 8a françaises, parmi les agrumes les plus rustiques. L’arbre compact atteint 2 à 3 mètres avec un port arrondi épineux, feuillage semi-persistant et floraison blanche parfumée. Ses fruits petits orange-doré (4 à 5 cm), à peau fine, mûrissent en automne-hiver et concentrent un jus acide très parfumé au zeste intense, excellent confit, en liqueur ou en marmelade. Sa peau est comestible comme celle des kumquats. L’arbre est très ornemental et convient aussi bien en pleine terre qu’en grand bac sur une terrasse. Greffer sur Poncirus trifoliata pour maximiser la rusticité.

Citron Yuko sur une table

Citron Yuko

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Le Citron Yuko (Citrus yuko) est un agrume japonais rare, parfois appelé yuzu jaune, originaire du Japon où il est cultivé depuis plusieurs siècles dans les régions côtières. Sa rusticité atteint -10°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre atteint 2 à 4 mètres avec un port érigé, feuillage persistant aromatique et floraison blanche parfumée. Ses fruits jaune doré, ronds à légèrement aplatis, à peau bosselée et épaisse, mûrissent en automne et concentrent un jus acide très parfumé évoquant le yuzu et le citron, avec des notes florales et résineuses uniques. Très utilisé dans la cuisine japonaise traditionnelle, en jus, zeste, vinaigre ponzu, et en pâtisserie de niche. Quelques pépins. Greffer sur Poncirus trifoliata pour la rusticité, planter contre un mur sud. Un agrume rare et collectionneur, peu diffusé en jardinerie française.

Oranger Cara Cara coupée en deux tenue par une main

Oranger Cara Cara

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L’Oranger Cara Cara (Citrus sinensis ‘Cara Cara’) est une mutation naturelle du Washington Navel découverte au Venezuela en 1976, célèbre pour sa chair rose-rouge due à la présence de lycopène. Sa rusticité atteint -10°C sur l’arbre, légèrement supérieure à celle du Washington Navel, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8b française. L’arbre vigoureux atteint 3 à 5 mètres avec un port arrondi, feuillage persistant et floraison blanche parfumée. Ses fruits orange vif, calibre moyen-gros, à peau facile à éplucher, sans pépins, mûrissent en janvier-mars et présentent une chair rose à rouge intense, douce et peu acide, aux notes de fraise et de rose. Excellente fraîche, en jus (couleur spectaculaire), en salade ou en sorbet. Greffer sur Poncirus trifoliata pour la rusticité. Plantation contre un mur exposé sud, sol drainé, paillage hivernal.

Citronnier meyer dqns un verger d'agrumes

Citron Meyer

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Le Citron Meyer (Citrus × meyeri) est un hybride naturel entre le citron et la mandarine ou l’orange, originaire de Chine et introduit aux États-Unis en 1908 par le botaniste Frank Meyer. Sa rusticité atteint -7°C sur l’arbre, supérieure à celle du citron classique (-4°C), le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8b et 9a françaises. L’arbre compact atteint 2 à 3 mètres avec un port arrondi, feuillage persistant brillant et floraison blanc-mauve très parfumée presque continue. Ses fruits jaune-orange ronds à peau fine et lisse, mûrissent toute l’année avec un jus moins acide que le citron classique, parfumé et légèrement sucré, idéal en pâtisserie, limonades, sauces et cuisine asiatique. La rusticité du fruit (-3°C) reste limitée : récolter avant le premier gel sévère. Greffer sur Poncirus trifoliata pour la pleine terre, ou cultiver en bac pour les zones plus froides.

US119

US 119

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L’US-119 (Citrus hybrid ‘US 119’) est un hybride américain complexe créé par le programme USDA, combinant mandarine, pomelo et Poncirus trifoliata pour produire un fruit agréable à manger associé à une grande rusticité. Sa rusticité atteint -14°C sur l’arbre, parmi les agrumes les plus rustiques de l’inventaire, le rendant cultivable en pleine terre jusqu’en zone USDA 7b et 8a françaises. L’arbre atteint 3 à 4 mètres avec un port érigé semi-épineux, feuillage persistant et floraison blanche parfumée. Ses fruits orange vif, calibre moyen-gros, à peau fine facile à éplucher, peu de pépins, mûrissent en hiver et offrent une chair juteuse, sucrée, parfumée, parmi les plus agréables des ultra-rustiques sans amertume résiduelle marquée. Cultivé dans les vignobles californiens du nord comme agrume d’appoint productif. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur exposé sud, sol drainé.

Mandarine Satsuma sur une tableau coupé en deux avec un verger derrière

Mandarine Satsuma Owari

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La Mandarine Satsuma Owari (Citrus unshiu ‘Owari’) est la satsuma la plus cultivée au monde et l’une des mandarines les plus rustiques, supportant jusqu’à -12°C sur l’arbre. Originaire du Japon où elle est sélectionnée depuis le XIXe siècle dans l’ancien domaine de Satsuma (préfecture de Kagoshima), elle est aujourd’hui produite massivement en Espagne et au Japon. L’arbre atteint 2 à 3 mètres avec un port étalé pleureur, feuillage persistant. Ses fruits orange vif, sans pépins, à peau fine facile à éplucher, mûrissent tôt (novembre-décembre) avec une chair douce, juteuse, peu acide. La satsuma Owari est l’agrume idéal pour les enfants et la consommation fraîche, parfaite aussi en jus et sorbet. Greffée sur Poncirus trifoliata, elle est viable jusqu’en zone USDA 8a française. Récolte précoce avant les premiers gels sévères, qui détruisent la pulpe.

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