Mandarine Shekwasha

Origine

Le Shekwasha, ou 'Hirami Lemon', est un agrume emblématique de l'archipel d'Okinawa et de Taïwan. Il est vénéré pour ses vertus santé et sa longévité, étant un pilier du régime alimentaire des centenaires d'Okinawa. Description de l’arbre : C'est un arbre vigoureux et touffu, très florifère. Il s'adapte bien à divers sols et montre une bonne résistance aux maladies ainsi qu'au froid une fois établi.

Qualité du fruit

Le fruit est petit, aplati, passant du vert foncé au jaune-orange. Il peut être récolté vert (pour l'acidité) ou mûr (pour la douceur). Il contient une très forte concentration de nobiletine, un flavonoïde puissant.

Intérêt gustatif et ornemental

Vert, il remplace le citron ou le calamansi avec une acidité vive et aromatique, idéale pour les poissons et sauces (ponzu). Mûr, il devient une petite mandarine acidulée et sucrée très rafraîchissante.