Yuzu Citron

Origine

Le 'Yuzu Citron' est une sélection spécifique (ou un hybride naturel) qui se distingue du Yuzu classique (Citrus junos) par des caractéristiques morphologiques se rapprochant du citron jaune, tout en conservant la génétique rustique du Yuzu.Description de l’arbre : C'est un arbre vigoureux, très épineux et au port érigé. Il possède une grande résistance au froid, comparable aux autres Yuzus, et montre une mise à fruit souvent plus rapide et généreuse.

Qualité du fruit

Le fruit est souvent plus allongé ou pyriforme que le Yuzu standard, avec une peau jaune citron épaisse et bosselée. Il est particulièrement riche en jus.

Intérêt gustatif et ornemental

Il offre un compromis intéressant : il produit beaucoup plus de jus que le Yuzu classique, avec une acidité franche proche du citron mais parfumée par les notes typiques de mandarine sauvage et d'épices du Yuzu.