Oranger Moro

Origine

L'Oranger Moro (Citrus sinensis 'Moro') est l'une des oranges sanguines les plus emblématiques et les plus pigmentées qui soient. Née en Sicile au XIXe siècle d'une mutation naturelle spontanée, elle est cultivée principalement autour de Catane et de Lentini, au pied du Mont Etna, sur les terres volcaniques noires riches en minéraux. Ce terroir unique, combiné aux fortes amplitudes thermiques entre les journées douces et les nuits fraîches siciliennes, favorise l'accumulation d'anthocyanines, les pigments responsables de la couleur rouge rubis à pourpre intense de la chair. La Moro est protégée par l'indication géographique protégée Arancia Rossa di Sicilia, aux côtés du Tarocco et du Sanguinello. Sa rusticité à -9°C (pouvant atteindre -10 à -11°C en situation très abritée) permet sa culture en zone 8b en France, notamment dans le Sud-Ouest et sur les côtes atlantiques douces.

Description de l'arbre

Arbre vigoureux et très productif, atteignant 4 à 5 mètres en pleine terre dans les régions favorables. Feuillage persistant dense, vert foncé et brillant. Floraison blanche très parfumée au printemps, ornementale et mellifère. Croissance vigoureuse avec une bonne mise à fruit régulière.

Qualite du fruit : Fruits ronds à légèrement ovales, de calibre moyen, à peau orange souvent teintée de reflets rouges ou violacés à maturité. La chair est rouge rubis à presque pourpre, la plus colorée de toutes les oranges sanguines, très juteuse. La saveur est sucrée-acidulée avec des notes caractéristiques de framboise et de petits fruits rouges très appréciées des amateurs. Peu de pépins. La récolte s'étend de décembre à février.

Interet gustatif et ornemental : Le jus de l'Oranger Moro est considéré comme l'un des meilleurs jus d'orange au monde, avec sa couleur rouge sang spectaculaire et ses arômes de fruits rouges uniques. En pâtisserie, sa chair rouge est très recherchée pour les tartes, les sorbets et les desserts. La Moro se déguste aussi nature ou transformée en confiture de saison. Visuellement, l'arbre orné de ses fruits rouge sombre est très ornemental en hiver dans les jardins méridionaux.