Ichang Papeda
Histoire & Description Origine Le Citrus ichangensis, communément appelé Ichang papeda, est l’un des agrumes à feuillage persistant les plus […]
Décembre
Clémentinier ‘Clemenules’
Histoire & Description Origine Le clémentinier Clemenules, également connu sous le nom de Nules, est né d’une mutation naturelle spontanée
Bigaradier ‘Bouquetier de Nice’
Le Bigaradier Bouquetier de Nice est une sélection traditionnelle française cultivée historiquement sur la Côte d’Azur pour la production d’eau de fleur d’oranger et d’huile essentielle de néroli. Sa rusticité atteint environ -8°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 9a française et dans les microclimats abrités de la zone 8b. L’arbre vigoureux atteint 3 à 5 mètres avec un port arrondi compact, feuillage persistant et floraison exceptionnellement abondante de fleurs blanches très parfumées au printemps, principal usage de la variété. Ses fruits orange amer, calibre moyen, à peau épaisse rugueuse, mûrissent en hiver. La variété est cultivée pour ses fleurs (eau florale, parfumerie de Grasse) plus que pour ses fruits, qui restent excellents en marmelade. Greffer sur Poncirus trifoliata, mur sud, sol drainé.
Citron caviar ‘Alstonville’
Le Citron Caviar Alstonville (Microcitrus australasica ‘Alstonville’) est une sélection australienne du finger lime, agrume sauvage du Queensland découvert par les colons européens au XIXe siècle. Sa rusticité atteint environ -5°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre uniquement en zone USDA 9a française et dans les microclimats abrités de la zone 8b. L’arbuste atteint 1,5 à 3 mètres avec un port étalé épineux, feuillage persistant petit et floraison discrète. Ses fruits cylindriques allongés (5 à 10 cm) à peau verte ou rosée selon la maturité, mûrissent en automne et contiennent l’élément spectaculaire qui fait la célébrité de la variété : des petites perles vésiculaires translucides qui éclatent en bouche en libérant un jus très acide et parfumé, surnommées caviar d’agrumes. Indispensable en gastronomie de niche (poisson cru, huîtres, desserts). Greffer sur Poncirus trifoliata, mur sud abrité.
Yuzu Gold
Le Yuzu Gold (Citrus junos ‘Gold’) est une sélection moderne du yuzu choisie pour son fruit plus gros que la moyenne et sa coloration jaune doré particulièrement intense à maturité. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre atteint 3 à 4 mètres avec un port arrondi étalé, feuillage persistant aromatique et floraison blanche très parfumée. Ses fruits jaune doré profond, calibre moyen-gros (150 à 250 grammes), à peau bosselée et épaisse riche en huiles essentielles, mûrissent en octobre-novembre et concentrent le jus yuzu authentique aux arômes mêlant mandarine, pamplemousse et fleur d’oranger. Très acide et parfumé. Excellent en zeste, jus, vinaigre ponzu et pâtisserie de niche. Greffer impérativement sur Poncirus trifoliata pour maximiser la rusticité, planter contre un mur exposé sud-sud-ouest.
Yuzu Citron
Le Yuzu Citron (Citrus junos ‘Citron’) est une sélection particulière du yuzu japonais, agrume rustique parmi les plus résistants au froid. Originaire de Chine et acclimaté au Japon depuis plus de mille ans, il supporte des températures jusqu’à -12°C sur l’arbre, ce qui le rend cultivable en pleine terre dans les zones USDA 8a et 8b françaises. L’arbre vigoureux atteint 3 à 4 mètres à maturité, avec un port légèrement étalé et un feuillage persistant. Ses fruits jaune doré, bosselés, à peau épaisse, mûrissent en octobre-novembre et offrent un jus très acide aux arômes uniques mêlant mandarine, pamplemousse et fleur d’oranger. Recherché par les pâtissiers français depuis Pierre Hermé, il s’utilise en zeste, en jus, en confit ou en marinade. À greffer impérativement sur Poncirus trifoliata pour maximiser la rusticité. Préfère un mur exposé sud, sol drainé, paillage généreux en hiver.
Yuzu Doux N30
Le Yuzu Doux N30 (Citrus junos ‘Yuko’ N30) est une sélection franco-japonaise du yuzu doux, variante moins acide et plus sucrée que le yuzu classique, adaptée à un usage en consommation fraîche. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre atteint 3 à 4 mètres avec un port arrondi étalé, feuillage persistant aromatique et floraison blanche très parfumée. Ses fruits jaune doré, calibre moyen-gros, à peau bosselée et épaisse, mûrissent en octobre-novembre et offrent un jus moins acide que le yuzu standard, plus rond en bouche, avec les arômes complexes typiques mêlant mandarine, pamplemousse et fleur d’oranger. Excellent en consommation fraîche pour amateurs, en jus, en sorbet et en pâtisserie où l’on cherche la signature aromatique du yuzu sans son acidité tranchante. Greffer sur Poncirus trifoliata.
Yuzu Dragon
Le Yuzu Dragon (Citrus junos ‘Tortuosa’), aussi appelé Yuzu Tortuosa, est une variante japonaise du yuzu remarquable par ses branches torsadées en forme de dragon, particularité génétique très ornementale. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre atteint 2 à 3 mètres avec un port arrondi compact aux branches caractéristiques en spirale, feuillage persistant aromatique et floraison blanche très parfumée. Ses fruits jaune doré, ronds-bosselés, calibre moyen, à peau épaisse, mûrissent en octobre-novembre et concentrent le jus yuzu authentique avec une qualité gustative comparable au yuzu classique, très acide et parfumé. Idéal en pâtisserie, sauces, vinaigre ponzu. Particulièrement décoratif en hiver après la chute partielle des feuilles, mettant en valeur ses branches torsadées spectaculaires. Greffer sur Poncirus trifoliata.
Tangelo Orlando
Origine : Le Tangelo Orlando est le frère du Tangelo Minneola. Obtenu en 1911 par W.T. Swingle en Floride, il
Tangelo Zesty BA9
Origine : Le Tangelo ‘Zesty’ (référence BA9) est une sélection variétale spécifique, diffusée par certaines pépinières spécialisées en agrumes rustiques.