Inventaire

Jus

Fruits jaunes côtelés sur une branche d’agrume épineuse aux feuilles vertes et aux pétioles élargis.

Yuzu Doux N30

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Le Yuzu Doux N30 (Citrus junos ‘Yuko’ N30) est une sélection franco-japonaise du yuzu doux, variante moins acide et plus sucrée que le yuzu classique, adaptée à un usage en consommation fraîche. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre atteint 3 à 4 mètres avec un port arrondi étalé, feuillage persistant aromatique et floraison blanche très parfumée. Ses fruits jaune doré, calibre moyen-gros, à peau bosselée et épaisse, mûrissent en octobre-novembre et offrent un jus moins acide que le yuzu standard, plus rond en bouche, avec les arômes complexes typiques mêlant mandarine, pamplemousse et fleur d’oranger. Excellent en consommation fraîche pour amateurs, en jus, en sorbet et en pâtisserie où l’on cherche la signature aromatique du yuzu sans son acidité tranchante. Greffer sur Poncirus trifoliata.

Petits agrumes jaune orangé à la peau rugueuse dans un bol, sur une table de jardin.

Yuzu Gold

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Le Yuzu Gold (Citrus junos ‘Gold’) est une sélection moderne du yuzu choisie pour ses fruits plus petits et orangés à pleine maturité et sa coloration jaune doré particulièrement intense à maturité. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre atteint 3 à 4 mètres avec un port arrondi étalé, feuillage persistant aromatique et floraison blanche très parfumée. Ses fruits jaune doré profond, calibre plus petit (environ 90 grammes selon Vessières), à peau bosselée et épaisse riche en huiles essentielles, mûrissent en octobre-novembre et concentrent le jus yuzu authentique aux arômes mêlant mandarine, pamplemousse et fleur d’oranger. Très acide et parfumé. Excellent en zeste, jus, vinaigre ponzu et pâtisserie de niche. Greffer impérativement sur Poncirus trifoliata pour maximiser la rusticité, planter contre un mur exposé sud-sud-ouest.

Deux agrumes orange presque ronds sur une branche aux feuilles légèrement recourbées.

Tangelo Orlando

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Origine : Le Tangelo Orlando est le frère du Tangelo Minneola. Obtenu en 1911 par W.T. Swingle en Floride, il

Gros agrumes à la peau irrégulière jaune verdâtre sur un plan de travail, dont un partiellement épluché.

Ugly

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Origine : L’Ugly, ou ‘Ugli fruit’, est le nom commercial du Tangelo de Jamaïque. Découvert à l’état sauvage vers 1917,

Petit arbre d’agrume portant des fruits verts dans un jardin.

Ugly ‘Big Guy’

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Origine : Le ‘Big Guy’ est un cultivar spécifique sélectionné par des pépiniéristes français (notamment Vessières) à partir de semis

Agrume en pot portant de petits fruits jaunes parmi un feuillage vert, devant un mur clair.

Sudachi Reddish Bud Jaune

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Le Sudachi Reddish Bud Jaune (Citrus sudachi ‘Reddish Bud’) est une sélection japonaise du sudachi remarquable par les bourgeons rougeâtres au débourrement printanier, particularité ornementale qui ajoute un intérêt visuel à l’arbre déjà apprécié pour ses fruits. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 7b et 8a françaises. L’arbre atteint 2 à 4 mètres avec un port arrondi, feuillage persistant aromatique et floraison blanche parfumée. Ses fruits ronds-aplatis vert vif (récoltés verts) ou jaune doré (à pleine maturité), petits (4 à 5 cm), à peau fine, se récoltent surtout en octobre-novembre selon le catalogue Vessières, verts ou au début du jaunissement et concentrent un jus très acide et parfumé aux notes de citron vert et de yuzu. Indispensable dans la cuisine japonaise (poisson, soba, sauces ponzu). Quelques pépins. Greffer sur Poncirus trifoliata, mur sud.

Petits agrumes verts dans une passoire de cuisine, avec un fruit coupé et un couteau près de l’évier.

Sudachi Seneca

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Le Sudachi Seneca (Citrus sudachi ‘Seneca’) est une sélection américaine du sudachi japonais, cultivée dans le nord-est des États-Unis pour son adaptation aux climats continentaux frais. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 7b et 8a françaises, parmi les plus rustiques des agrumes japonais. L’arbre atteint 2 à 4 mètres avec un port arrondi, feuillage persistant aromatique et floraison blanche parfumée. Ses fruits ronds-aplatis vert vif ou jaune à maturité, petits (4 à 5 cm), à peau fine, mûrissent en septembre-octobre et concentrent un jus très acide et parfumé aux notes de citron vert et de yuzu, sans amertume. Indispensable dans la cuisine japonaise (poisson, soba, sauces ponzu). Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur exposé sud-sud-ouest, sol drainé impératif.

Agrume orange avec un col saillant, entier et coupé en deux sur fond blanc.

Tangelo Mapo

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Origine : Le Mapo est un hybride célèbre créé en Italie au centre de recherche d’Acireale (Sicile) en 1950. Son

Agrume épluché à chair rosée, avec des quartiers séparés et des morceaux d’écorce.

Orange Sanguine des Montagnes Corses

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Origine : Cette variété est une sélection traditionnelle de l’Île de Beauté, cultivée depuis des générations dans les vergers corses.

Trois pomelos jaunes sur une caisse de récolte dans un jardin.

Pomelo Bloom Sweet

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Le Pomelo Bloomsweet (Citrus paradisi ‘Bloomsweet’), aussi appelé Kinkoji-mikan au Japon, est une variété de pomelo japonais sélectionnée pour sa douceur exceptionnelle parmi les pomelos. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, parmi les pomelos les plus rustiques, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre atteint 3 à 5 mètres avec un port arrondi vigoureux, feuillage persistant brillant et floraison blanche très parfumée au printemps. Ses fruits jaune doré, calibre moyen-gros (250 à 350 grammes), à peau épaisse, mûrissent en hiver et offrent une chair douce et juteuse, très peu amère contrairement aux pomelos classiques, légèrement acidulée et parfumée. Excellent en consommation fraîche, en salade de fruits d’hiver et en jus. Une porte d’entrée idéale au monde des pomelos pour qui n’aime pas l’amertume. Greffer sur Poncirus trifoliata.

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