L'Encyclopédie Rustique

Jus

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Mandarine Shiva Mikan

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Le Mandarinier Shiva Mikan (Citrus leiocarpa) est un agrume japonais ancien, espèce sauvage rustique cultivée traditionnellement dans les régions montagneuses du Japon depuis des siècles. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre atteint 2 à 4 mètres avec un port arrondi, feuillage persistant aromatique et floraison blanche très parfumée. Ses fruits jaune-orange, calibre petit (5 à 7 cm), à peau fine, mûrissent en automne et offrent un jus acidulé parfumé aux notes complexes mêlant mandarine sauvage et notes florales subtiles. Plusieurs pépins. Plus apprécié pour sa valeur ornementale, génétique (parent de nombreux hybrides) et culturelle que pour sa pulpe directement consommable. Utilisé en confiture, marinade et cuisine japonaise traditionnelle. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur exposé sud.

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Hybride Taïchang

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L’Hybride Taichang (Citrus sp.) est un hybride chinois rare originaire de la province du Sichuan, sélectionné dans une collection expérimentale pour combiner rusticité et qualité gustative. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre atteint 2 à 4 mètres avec un port érigé semi-épineux, feuillage persistant aromatique et floraison blanche parfumée. Ses fruits jaune-orange, calibre moyen, à peau fine, mûrissent en hiver et offrent un jus acide-sucré aromatique aux notes complexes mêlant agrumes asiatiques et accents floraux. Variété confidentielle pour collectionneurs d’agrumes asiatiques rares. La classification botanique précise reste à confirmer car il s’agit d’un hybride dont les parents exacts n’ont pas été identifiés avec certitude. Greffer sur Poncirus trifoliata, mur exposé sud, sol drainé.

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Citrus Lemonade

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Origine : Originaire de Nouvelle-Zélande (découvert dans les années 1980), le Citrus Lemonade est un hybride naturel, probablement un croisement

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Citsuma de Prague

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Le Citsuma de Prague (Citrus unshiu + Poncirus) est un exemple emblématique d’hybride Satsuma × Poncirus développé en Europe centrale au XXe siècle, à l’institut de Prague. Sa rusticité atteint -15°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre jusqu’en zone USDA 7b française. L’arbre vigoureux atteint 3 à 4 mètres avec un port érigé semi-épineux, feuillage à double folioles parfois twistées (héritage Poncirus) qui en fait un sujet paysager remarquable, et floraison blanche printanière parfumée. Ses fruits orange, calibre petit (60 à 100 grammes), à peau facile à éplucher, mûrissent en hiver et offrent une chair douce et parfumée en cuisson, moins intéressante crue à cause de notes amères résiduelles du Poncirus. Excellent en compote, confit, marmelade. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur exposé sud, sol drainé.

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Amber Sweet

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Origine : Cet agrume est le fruit d’une hybridation complexe réalisée par l’USDA en Floride (USA). Il est issu d’un

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Amoa 8

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Origine : L’Amoa 8 est un hybride italien exceptionnel, développé par le centre de recherche CRA-ACM d’Acireale en Sicile. Il

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Citrange Glen

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Le Citrange Glen (Citrus sinensis × Poncirus) est l’un des citranges historiques du programme USDA américain, hybride entre l’oranger doux et le Poncirus trifoliata. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre vigoureux atteint 3 à 5 mètres avec un port érigé semi-épineux, feuillage semi-persistant trifolié hérité du Poncirus et floraison blanche printanière. Ses fruits jaune-orange, calibre moyen (100 à 200 grammes), à peau épaisse, mûrissent en hiver et offrent un jus acide marqué au parfum d’orange douce, acceptable en jus, en marmelade ou comme base de cocktail. Quelques pépins. Le Glen fait partie de la lignée des citranges utilisés à la fois comme agrume d’appoint et comme porte-greffe dans les régions à hivers continentaux. Greffer sur Poncirus trifoliata pur.

Tangelo Subarashi

Dekopon (Shiranui)

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Le Dekopon Shiranui (Citrus × shiranui), aussi appelé Sumo Citrus, est un hybride japonais entre une mandarine Kiyomi et une mandarine Ponkan, créé en 1972 et popularisé depuis pour son fruit volumineux et sucré. Sa rusticité atteint -11°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a et 8b françaises. L’arbre vigoureux atteint 3 à 4 mètres avec un port érigé, feuillage persistant et floraison blanche parfumée. Ses fruits orange vif très gros (250 à 400 grammes), reconnaissables à leur bosse caractéristique au sommet (le ‘deko’), à peau épaisse facile à éplucher, mûrissent en mars-avril et offrent une chair juteuse, exceptionnellement sucrée, peu acide, sans pépins. Une variété premium considérée comme l’une des meilleures mandarines au monde. Greffer sur Poncirus trifoliata, planter contre un mur sud, paillage généreux en hiver.

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