栽培条件について：この記事はフランスの栽培記録をもとにしています。暦の月、USDAゾーン、苗の流通、最低気温の目安は、日本の地域条件にそのまま当てはめず、遅霜、梅雨、排水、風、株の年齢に合わせて判断してください。
耐寒性柑橘は、その果物が食卓に並ぶと本当に面白くなります。庭で皮をむいたみかん、魚の味付けにレモン汁、ペストリーの香りのよい皮など、耐寒性は可能性を広げますが、味と用途を考えると植えたくなります。
この分類には、-17°C から -14°C まで、温度によって分類された 15 エントリがまとめられており、食用としての魅力も考慮されています。 Yuzu No.3が1位を占めています。残りのセレクションには、香り豊かな柑橘類、料理に使用できる交配種、そして 2 種類のおいしいみかん、シャンサと尾張フランシス ソウル サツマが含まれます。
シトルメロを表すエントリは 1 つだけです。 -15°C で発表された他のユズは、果実と用途の多様性を維持するためにグループ化されています。温度は園芸のファクトシートや広告に割り当てられるベンチマークであり、生育条件を念頭に置いておく必要があります。
このランキングをどう読むか？
この分類では、生でも調理後でも、果物が実際には消費できない、または使用可能な食用としての魅力を示さない柑橘類は除外されます。 これは特に純粋なポンシラス、三つ葉のオレンジの木に当てはまります。寒さには非常に強く、非常に苦くて樹脂のような果物を生産しますが、日常の消費にはあまり興味がありません。それにもかかわらず、ポンシラスは寒冷地で多くの柑橘類を栽培するための重要な台木であり続けています。逆に、ジュース、皮、またはマーマレード用の酸性の果物は、ここでの地位に値するかもしれません。
樹の耐寒性 ≠ 果実の耐寒性。 示された温度は、十分に確立された成木に関するものです。霜が降りても果実が無傷であることや、毎年収穫できることを保証するものではありません。鉢植えの植物の果実、若い芽、根は、樹木に定められた閾値よりかなり前に損傷を受ける可能性があります。
耐寒性数値は保証ではありません。 霜の降りる期間、樹齢、硬化、風、湿度、排水、台木によって結果は変わります。苗木生産者での発表と、管理された条件下での比較試験は、同じレベルの証拠とはなりません。以下の値は、最初の冬に適応した保護を備えた選択ガイドラインとして読む必要があります。
同じ温度であれば、提示の順序によって味に基づいて品種が区別されることはありません。 USDA ゾーンは気候の状況を提供します。それらは、特定の庭で柑橘類の木の成功を保証するのに十分ではありません。
-15°C と -17°C の間で宣伝されている柑橘類はどれですか?
この最初のレベルは 10 個のエントリで構成されます。-17°C の Yuzu N°3、次に -15°C の 9 個のエントリです。果物の用途はすべて同じというわけではありません。主に果汁や皮を目的とするものもあれば、熟したときや加工後に楽しむものもあります。
1。ゆず N°3: -17°C
Citrus junos ‘N3’ ・香り豊かなゆず
このランキングでは、Yuzu N°3 が引き続きベンチマーク -17°C を保持し、首位を維持しています。ラ ペピニエール デュ ボスクは、短期間の霜が降り、良好な条件下で確立した成木の場合、-16 から -18°C に近い耐性を発表します。この発表は、若い植物や果実の抵抗性については説明していません。
その主な関心はその香りです。表情豊かな皮、生き生きとした果汁、そして多数の種子です。緑色のものと熟したものの両方に使用できます。クリームに数個の皮を入れたり、ソースやジャムに少量の果汁を入れたりすると、オレンジのように食べようとせずに香りを楽しむことができます。
ゆずファイルN°3→を参照
2。 N°1 Tri Voss: -15°C
Poncirus と papeda のハイブリッド · Bernhard Voss によって配布されたセレクション
N°1 Tri Vossは主にジュース用の柑橘類です。ラルシュ・デュ・リヴラドワでは、レモンのような輪郭とたくさんの種を持つ、非常にジューシーな果物について説明しています。果皮の利用価値は果汁ほど高くありません。 -15°C のベンチマークでは、コールド ガーデンの候補に含まれていますが、発表は条件によって異なります。
レモンのように使えます: ジュースをビネグレットソース、マリネ、またはデザートに入れます。その食用としての魅力は、4分の1で味わうことではなく、このジュースにあります。
3。シトランジ・モートン: -15°C
スイートオレンジとポンシラスのハイブリッド・アメリカンセレクション
モートンは、この分類のシトランを代表します。その果実には、甘いオレンジとは異なる酸味と苦味が残っています。 Quissac が発表した -15°C までの耐寒性は、冷たい風から保護された状況に関するものです。
収穫物を味わった後、ミックスジュースやマーマレード に入れてお召し上がりください。これは、果物を変身させる準備ができている庭師のためのオプションです。その味はテーブルオレンジの味として表現されるべきではありません。
4。シトルメロ ファイブ スター: -15°C
Citrumelo · ザボンとポンシラスに関連するハイブリッド
ファイブスターは セレクションの中で唯一のシトルメロで、-15°C のマークがファイルに保存されています。その果実はザボンに似ており、さまざまな酸味と苦味があります。熟成度や季節に受ける熱量が味わいの楽しみを大きく左右します。
収穫物の味に応じて、ジュース、マーマレード、またはピリッとした調合品 に使用されます。丈夫なハイブリッドフルーツが残っています。純粋なジュースの大きなグラスを作る前に、それを味わった方が良いです。
5。エレモレンジ: -15°C
デザートライムとスイートオレンジに関するハイブリッド
エレモランジュは、別の食感と別の香りをもたらします。その小さな果実と細かい葉は、古典的な柑橘類とは区別されます。 -15°C のマークは園芸カタログでも宣伝されていますが、耐性は常に庭の状況に応じて評価する必要があります。
大きな甘いオレンジと比較するのではなく、ジャムや風味を付けた調合品で発見されること。オリジナリティがあり、大きさも控えめなので、少量でも扱いやすい果物です。
6。シャンジュアン: -15°C
Citrus wilsonii・中国の芳香柑橘類
シャンジュアンは大きな黄色の果実を生産し、その皮は特に興味深いものです。果汁は酸性のままで、レモンやザボンを思わせる特徴があります。このランキングにおけるその順位は、主に -15°C のベンチマークと具体的な料理用途との関連に基づいています。
皮、ジャム、サワーの準備に使用します。 上州レモン、上源レモン、一昌レモンという名前はカタログ内で重複しています。これらは同じ植物グループの柑橘類を示しています。 Shangjuan と Ichanglemon のエントリは、ここでは 2 つのサイト ファイルを参照していますが、それらを 2 つの別個の種として示すことはありません。素材の産地は購入時に確認する必要があります。
7。プラハのシツマ: -15°C
サツマとポンシラスのキメラ · Bernhard Voss によってヨーロッパで配布
プラハ シツマは、マンダリン型の果物と -15°C のマークのために保存されています。苗床は、さつまに近く、より生き生きとしたジューシーな肉を描写します。時々曲がりくねった習性とトゲも、庭の中で独特の存在感を与えています。
十分に熟してから味を確かめ、結果に応じて生食、果汁、マーマレードに利用します。晩生のため、成熟する前に霜に遭う庭では収穫が限られることがあります。
8。タイワニカ: -15°C
Citrus taiwanica、ナンショウダイダイとも呼ばれる・台湾
タイワニカは「冷たいレモン」として販売されることが多いですが、古典的なレモンの木ではありません。その酸性の果汁と香りのよい皮がこの用途を説明しています。いくつかの苗床は、この木の耐寒性を -15°C と発表しています。
魚料理やソースに果汁を搾るほか、マーマレードやシロップにも加工できます。果皮には苦味が残ることがあるため、少量ずつ加えると香りを生かしやすくなります。
9。 -15°Cで発表された他のゆず
ユズの定番、多田錦と花柚子・香り豊かな和柑橘
このエントリは、-15°C での発表が文書化されている yuzus と関連製品をまとめたものです。古典的な yuzu は、酸性の果汁と非常に香り高い皮を提供します。 多田錦 は、-15°C で Asimine & Cie によって発表され、ほとんど種のない果実として人気があります。 花柚子 は、この名前で販売されている関連柑橘類で、Vessieres によって -15°C で発表されています。その小さな果実は別の香りのバランスを提供し、その花は料理にも使用できます。
ソース、ペストリー、マーマレード、皮の選択に。 広告は、購入した植物の台木や生育条件の確認を免除するものではありません。ゆず N°3 は、ランキングのトップを維持しています。
10。イチャンレモン：-15°C
Citrus wilsonii・イチャンレモン
イチャンレモン は、-15°C を目安とするグループに入ります。このベンチマークは、特に十分に根付いた成木についてペピニエール デュ ボスクとペパン ペルデュによって発表されています。発表は材料や条件によって異なる場合があり、果物は依然として木よりも敏感です。
大きな黄色の果実は、ゆずを思わせる皮とレモンのような果汁を提供します。 タルト、シャーベット、ソース、マリネ、ドリンクなどの料理 でレモンの代替品として使用できます。植物のアンサンブルは上記のシャンジュアンと共通しています。これらの商品名は、2 つの異なる品種を保証するものではありません。
-14°C で保持される柑橘類はどれですか?
第 2 段階には、マンダリン シャンサ、温州ミカン・尾張フランシス ソウルズ、US 119、ポメロ ジョカン、シトランクワット トーマスヴィルの 5 つのエントリーが含まれます。特に、食用の果物、ジュース、および加工用途を提供します。カタログ上の 1 度の違いが、成熟度、霜の降り方、霜の持続期間を忘れてしまうようなことがあってはなりません。
11。マンダリン シャンサ: -14°C
長沙グループ関連のマンダリン・中国
シャンサには、特にヴェシエール社とアンジューシトラス社が発表した -14°C のマークが付けられています。甘くてジューシーな果肉と薄い皮は、生で食べるのに適したみかんです。種が含まれております。
果実が成熟したら、房ごとに食べるか、果汁を搾って利用します。苗床は秋に収穫されますが、地域によって異なります。その味と用途から、セレクションの中で最も馴染みのあるエントリーの 1 つです。
12。温州ミカン・尾張フランシス・ソウルズ：-14°C
Citrus unshiu 『尾張フランシス・ソウルズ』・薩摩
尾張フランシス・ソウルズは唯一の古典薩摩保持です。 Vessières は、この選択について -14°C を発表します。この数字は、樹立された樹木の園芸ベンチマークであり、霜の降りる期間と庭の状態については通常の留保事項があります。
魅力は、皮をむきやすく、通常は種が少ない生食用のマンダリンであることです。完熟すると果肉は多汁で甘く、生食、フルーツサラダ、果汁に向きます。収穫期が遅いため、初霜が果実に影響する地域では成熟時期を考慮してください。
13。US 119: -14°C
スイートオレンジ、ザボン、ポンシラスを組み合わせた複雑なハイブリッド・アメリカンセレクション
US 119 は、そのファイルの -14°C の参照とともに保持されます。独特の芳香のあるオレンジタイプの果実が得られます。味の良し悪しは熟成度や季節の条件によって左右されます。スーパーマーケットのオレンジが 1 つだけ見つかるという保証はありません。
フレッシュでジュースを味わい、収穫の香りが合う場合はデザートに使用します。これにより、酸味のある柑橘系の果物が大半を占める分類において、オレンジ系のエントリーを維持することができます。
14。文旦ジョカン：-14°C
日本の柑橘類グループ Citrus obovoidea
ジョカンは大きくてジューシーな果実をこのセレクションにもたらします。ラ・ペピニエール・デュ・ボスクは-14°Cでそれを発表し、顕著な苦味のないザボンとマンダリンの中間の甘い風味を説明しています。
フレッシュ、ジュース、フルーツサラダなどでお試しください。 成熟期は秋に収穫される柑橘類とは異なる場合があります。購入した材料や庭の気候については生産者に確認する必要があります。木が生き残っても、冬の間にすべての実が残るという保証はありません。
15。シトランクワット トーマスヴィル: -14°C
キンカンとシトランのハイブリッド · 米国
Thomasville のファイルには -14°C のマークが残ります。それは古典的なキンカンではありません。交配によって別の性質が与えられ、成熟するにつれて味が進化する果物になります。小さな果実は生き生きとした輪郭を持ち、料理に役立ちます。
マーマレードや砂糖漬けなど、酸味のあるジュースに使用されます。 事前の試飲により、最適な段階と準備を選択できます。そのコンパクトな形式は、根の保護が不可欠となる小さな庭や大きなコンテナでの栽培にも興味深いものです。
Citrangequat Thomasville ファイルを参照→
ランキング以外に、実際の耐寒性を左右するものは？
発表された気温は出発点です。庭の結果に影響を与える 5 つの要素。
台木。 樹勢、土壌への適応、冬の木の行動に貢献します。それ自体の耐寒性のすべてが穂木に自動的に伝達されるわけではありません。土壌と気候に合わせて選ぶことが重要です: 台木を参照してください。
日照・風当たりと排水。 冷たい風から保護された場所と水を排水する床により、特定のリスクが制限されます。壁は好ましい微気候を作り出すことができますが、発表された各しきい値から一定の度数を差し引くことはできません。
霜が降りる期間。 夜間の少しの寒さと数日続く霜は、木に同じストレスを与えません。湿気や風もダメージに影響します。
A樹齢と寒さへの順化。 植えて間もない若い植物は、数年間根を張った成体よりも脆弱です。寒い時期でもまだ活発な成長物は、その感受性を高めることもあります。最初の冬を守ることは、たとえ丈夫な品種であっても重要です。
果実の成熟と凍結。 収穫が遅れた場合、木自体の耐性閾値に達する前に露出する可能性があります。収穫の決定は、すべての品種の同じ日付ではなく、味、望ましい段階、および予想される気温を考慮する必要があります。
詳細については、柑橘類の気候と順応をご覧ください。
実際に丈夫な柑橘類をどのように選ぶのでしょうか？
生で食べる果物については、まず Shangsa、尾張フランシス・ソウルズ、Jokan を調べてから、生育条件に応じて食用に適した交配種を探します。レモンと同様の用途については、Ichang レモン、タイワニカ、Tri Voss を比較してください。ゼストとペストリーの香りのために、yuzus は特別な場所を保ちます。
庭に適した耐寒性、現地の冬に適した成熟度、そして私たちが楽しみながら使用できる果実を組み合わせた正しい選択です。耐寒性は少し劣るものの、予定通りに収穫され、好ましい場所で栽培されていると宣伝されている柑橘類は、利用可能な収穫物を生産せずに生き残る木よりも有用である可能性があります。
柑橘類 の 在庫を調べると、選択する前にシート、用途、栽培ベンチマークを比較できます。
発生源と温度範囲
ベンチマークは、百科事典ファイルと割り当てられた園芸広告から取得されます。これらは、同じ庭園内の 15 件のエントリーの比較テストを構成するものではありません。この改訂に使用された参考文献には次のものがあります。
- Bosc苗床：ゆずN°3と耐寒条件。
- ‘Arche du Livradois: N°1 ヴォスの選別、果汁の品質と耐寒性。
- クイサック：シトランジ・モートン。
- Bosc 苗木生産者：Taiwanica。
- Vessières: 花ゆず と classic yuzu。
- シミネ＆シー：多田錦。
- Bosc 苗床: Ichang Lemon および Pépins Perdus: Ichang Lemon。
- Pépins Perdus: プラハのシツマ。
- Vessières: マンダリン シャンサ および アンジュー シトラス: マンダリン シャンサ。
- Vessières: 温州ミカン・尾張フランシス・ソウルズ。
- Bosc 苗木生産者: ポメロ ジョカン。
2026年10月8日改訂。
カバー画像: IA. によって生成されたイラスト
