Clémentinier ‘Clemenules’
Histoire & Description Origine Le clémentinier Clemenules, également connu sous le nom de Nules, est né d’une mutation naturelle spontanée
Confiture
Bigaradier ‘Bouquetier de Nice’
Le Bigaradier Bouquetier de Nice est une sélection traditionnelle française cultivée historiquement sur la Côte d’Azur pour la production d’eau de fleur d’oranger et d’huile essentielle de néroli. Sa rusticité atteint environ -8°C sur l’arbre, avec un repère climatique USDA 8a retenu dans cette fiche, indicatif et à confirmer pour ce cultivar ; un emplacement abrité et une protection contre le gel restent nécessaires. L’arbre vigoureux atteint 3 à 5 mètres avec un port arrondi compact, feuillage persistant et floraison exceptionnellement abondante de fleurs blanches très parfumées au printemps, principal usage de la variété. Ses fruits orange amer, calibre moyen, à peau épaisse rugueuse, mûrissent en hiver. La variété est cultivée pour ses fleurs (eau florale, parfumerie de Grasse) plus que pour ses fruits, qui restent excellents en marmelade. Greffer sur Poncirus trifoliata, mur sud, sol drainé.
Yuzu Citron
Le Yuzu Citron (Citrus junos ‘Citron’) est une sélection particulière du yuzu japonais, agrume rustique parmi les plus résistants au froid. Originaire de Chine et acclimaté au Japon depuis plus de mille ans, il supporte des températures jusqu’à -12°C sur l’arbre, ce qui le rend cultivable en pleine terre dans les zones USDA 8a et 8b françaises. L’arbre vigoureux atteint 3 à 4 mètres à maturité, avec un port légèrement étalé et un feuillage persistant. Ses fruits jaune doré, bosselés, à peau épaisse, mûrissent en octobre-novembre et offrent un jus très acide aux arômes uniques mêlant mandarine, pamplemousse et fleur d’oranger. Recherché par les pâtissiers français depuis Pierre Hermé, il s’utilise en zeste, en jus, en confit ou en marinade. À greffer impérativement sur Poncirus trifoliata pour maximiser la rusticité. Préfère un mur exposé sud, sol drainé, paillage généreux en hiver.
Yuzu Dragon
Le Yuzu Dragon (Citrus junos ‘Tortuosa’), aussi appelé Yuzu Tortuosa, est une variante japonaise du yuzu remarquable par ses branches torsadées en forme de dragon, particularité génétique très ornementale. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre atteint 2 à 3 mètres avec un port arrondi compact aux branches caractéristiques en spirale, feuillage persistant aromatique et floraison blanche très parfumée. Ses fruits jaune doré, ronds-bosselés, calibre moyen, à peau épaisse, mûrissent en octobre-novembre et concentrent le jus yuzu authentique avec une qualité gustative comparable au yuzu classique, très acide et parfumé. Idéal en pâtisserie, sauces, vinaigre ponzu. Particulièrement décoratif en hiver après la chute partielle des feuilles, mettant en valeur ses branches torsadées spectaculaires. Greffer sur Poncirus trifoliata.
Yuzu Gold
Le Yuzu Gold (Citrus junos ‘Gold’) est une sélection moderne du yuzu choisie pour ses fruits plus petits et orangés à pleine maturité et sa coloration jaune doré particulièrement intense à maturité. Sa rusticité atteint -12°C sur l’arbre, le rendant cultivable en pleine terre en zone USDA 8a française. L’arbre atteint 3 à 4 mètres avec un port arrondi étalé, feuillage persistant aromatique et floraison blanche très parfumée. Ses fruits jaune doré profond, calibre plus petit (environ 90 grammes selon Vessières), à peau bosselée et épaisse riche en huiles essentielles, mûrissent en octobre-novembre et concentrent le jus yuzu authentique aux arômes mêlant mandarine, pamplemousse et fleur d’oranger. Très acide et parfumé. Excellent en zeste, jus, vinaigre ponzu et pâtisserie de niche. Greffer impérativement sur Poncirus trifoliata pour maximiser la rusticité, planter contre un mur exposé sud-sud-ouest.
Sambokan
Origine : Le Sambokan (ou Sanbokan), botaniquement Citrus sulcata, est un agrume japonais originaire de la préfecture de Wakayama. Il
Meyer x Doppio (Arcobal)
Origine : L’Arcobal, ou ‘Arcobaleno’ (Arc-en-ciel en italien), est un hybride moderne spectaculaire obtenu en Italie. Il est issu du
Morton Asel
Le Morton Asel (Citrus sinensis x Poncirus trifoliata ‘Morton’) est une sélection du Citrange Morton classique, programme USDA américain du début XXe siècle, l’un des premiers hybrides oranger × Poncirus jamais créés. Sa rusticité atteint -15°C sur l’arbre, avec un repère climatique USDA 8a retenu dans cette fiche ; ce classement du citrange Morton reste à confirmer spécifiquement pour la sélection Asel. L’arbre vigoureux atteint 3 à 5 mètres avec un port érigé épineux, feuillage semi-persistant trifolié et floraison blanche printanière parfumée. Ses fruits jaune-orange, calibre 100 à 200 grammes, à peau épaisse, mûrissent en hiver et offrent un jus acide au parfum d’orange douce hérité du parent principal, acceptable en jus, marmelade et cocktail base. Tolère sans broncher les hivers continentaux des Great Plains américains. Une référence historique parmi les agrumes rustiques cultivés aux États-Unis. Greffer sur Poncirus trifoliata.
Natsudaidai
Origine : Le Natsudaidai, ou ‘Natsumikan’ (Mikan d’été), est un agrume historique du Japon, découvert au 17ème siècle dans la
Mandarine Shangsa
La Mandarine Shangsa, parfois orthographiée Changsha (Citrus reticulata ‘Changsha’), est l’une des mandarines les plus rustiques au monde, supportant jusqu’à -14°C sur l’arbre selon la sélection. Originaire de la région du Hunan en Chine centrale (la ville de Changsha lui a donné son nom), elle a servi de base génétique à de nombreux hybrides rustiques modernes développés au XXe siècle (Citrandarin US-852, Mandarinier 899K Voss notamment). L’arbre vigoureux atteint 3 à 4 mètres avec un port érigé, feuillage persistant. Ses fruits orange vif, petits (60 à 80 grammes), à peau facile à éplucher, mûrissent en novembre-décembre et offrent une chair juteuse au goût sucré ponctué de notes florales délicates. Quelques pépins par fruit, plus rustique qu’aromatique. Excellente en jus frais et en cuisson. Greffée sur Poncirus trifoliata, elle est classée en zone USDA 8a par Biggio et Londeix ; sa culture en 7b reste une tentative de limite en situation très protégée, notamment décrite par Woodlanders aux États-Unis.