柑橘の系統

日本の柑橘

列島の急峻な起伏を受け継いでいる日本の柑橘類は、地中海産の品種よりもはるかに寒い気候に耐えることができる丈夫な樹木の系統を形成しています。彼らのシルエットは多くの場合、密集してとげがあり、濃い光沢のある緑色の常緑の葉を持ちます。春には、古典的なオレンジの木よりも樹脂のような香りが特徴の、強力な香りを持つ白い花を咲かせます。厚くでこぼこした皮を持つ有名なユズや小さな緑色のスダチなどの果物は、果肉があまりジューシーではなく、酸性が高く、種子が豊富であることが特徴です。甘いオレンジとは異なり、そのまま食べることはほとんどありません。それは、ゆずとみかんの間の複雑な香りを持つその皮と果汁であり、ポン酢から魚の調味料に至るまで、さらにはリキュールや伝統的な治療法に至るまで、日本料理に欠かせないものです。

耐寒性柑橘の比較 — 日本の柑橘

品種 学名 参考USDAゾーン 耐寒性の目安 樹高 収穫期
シルバーヒル温州みかん Citrus unshiu 'Silverhill' -13 °C 5 m 10月, 11月, 12月
スダチ Reddish Bud Jaune Citrus sudachi 'Reddish Bud' -12 °C 3 m 10月, 11月
すだちセネカ Citrus sudachi 'Seneca' -12 °C 3 m 10月, 11月, 9月
タチバナ（橘） Citrus tachibana -12 °C 3 m 10月, 11月, 12月, 1月, 2月, 3月
マンダリンサツマ シェシャン Citrus unshiu 'Xie Shan' -12 °C 3 m 10月, 11月, 9月
ゆず Citrus × junos -15 °C 3 m 10月, 11月, 12月
ゆず N3 Citrus junos 'N3' -15 °C 4 m 10月, 11月, 12月
ゆずゴールド Citrus junos 'Gold' -12 °C 4 m 11月, 12月
ゆずドラゴン Citrus junos 'Tortuosa' -12 °C 3 m 10月, 11月, 12月
ゆずレモン Citrus junos 'Citron' -12 °C 4 m 10月, 11月, 12月
三宝柑（サンボウカン） Citrus sulcata -9 °C 4 m 2月, 3月, 4月, 5月
夏橙（ナツダイダイ） Citrus natsudaidai -10 °C 4 m 2月, 3月, 4月, 5月, 6月
斑入り温州尾張みかん Citrus unshiu 'Owari Variegata' -10 °C 3 m 11月, 12月, 1月
日向夏 Citrus tamurana hort. ex Tanaka -9 °C 3 m 1月, 2月, 3月, 4月, 5月
春光柑（シュンコウカン） Citrus × shunkokan -10 °C 4 m 12月, 1月, 2月, 3月
温州ミカン・尾張 Francis Soules Citrus unshiu 'Francis Soules' -14 °C 4 m 10月, 11月, 12月
紀州みかん Citrus kinokuni -11 °C 3 m 12月, 1月

17 品種を掲載しています。品種名から詳しいガイドを読めます。

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