L'Encyclopédie Rustique
Famille Botanique

Agrumes japonais

Héritiers des reliefs escarpés de l’Archipel, les agrumes japonais forment une famille d’arbres robustes, capables de supporter des climats bien plus froids que les variétés méditerranéennes. Leur silhouette est souvent dense et épineuse, portant un feuillage persistant d’un vert sombre et luisant. Au printemps, ils produisent des fleurs blanches au parfum puissant, marqué par des notes plus résineuses que celles de l’oranger classique. Leurs fruits, dont le célèbre yuzu à la peau épaisse et bosselée ou le petit sudachi vert, se distinguent par une chair peu juteuse, très acide et riche en pépins. Contrairement aux oranges douces, ils sont rarement consommés tels quels ; c’est leur zeste et leur jus, aux arômes complexes entre le cédrat et la mandarine, qui sont essentiels à la cuisine nippone, des sauces ponzu aux assaisonnements de poissons, ainsi qu’à la confection de liqueurs et de remèdes traditionnels.

Tableau comparatif — Agrumes japonais rustiques

Variété Nom latin Zone USDA Rusticité Hauteur Récolte
Citron Yuko Citrus yuko -10 °C 3 m , ,
Dekopon (Shiranui) Citrus × shiranui -11 °C 4 m , , , ,
Kabosu Citrus sphaerocarpa -12 °C 3 m ,
Kinkoji Citrus obovidea -14 °C 4 m ,
Kiyomi Citrus × kiyomi (Citrus unshiu × Citrus sinensis 'Trovita') -10 °C 3 m , ,
Kotokan Citrus x kotokan Hayata -10 °C 4 m , , ,
Kumquat Fukushu Citrus obovata 'Fukushu' -8 °C 3 m , , , , ,
Kumquat Meiwa Citrus crassifolia 'Meiwa' -10 °C 3 m , , ,
Kumquat Nameiwa Citrus crassifolia 'Nameiwa' -10 °C 3 m , , ,
Mandarine Harumi 1 Citrus reticulata 'Harumi' -12 °C 4 m , , ,
Mandarine Keraji Citrus reticulata 'Keraji' -12 °C 3 m ,
Mandarine Keraji Kabushi — — — , ,
Mandarine Kishu Mikan — — — ,
Mandarine Kishu Nooka Citrus kinokuni 'Mukaku Kishu' -10 °C 3 m ,
Mandarine Satsuma Aoshima Citrus unshiu 'Aoshima' -12 °C 4 m , ,
Mandarine Satsuma Clausellina Citrus unshiu 'Clausellina' -10 °C 3 m ,
Mandarine Satsuma Collot Citrus unshiu 'Collot' -12 °C 4 m ,
Mandarine Satsuma Iwasaki Citrus unshiu 'Iwasaki' -12 °C 3 m , ,
Mandarine Satsuma Japan Seedless Citrus unshiu 'Japan Seedless' -12 °C 4 m ,
Mandarine Satsuma Kuno Wase Citrus unshiu 'Kuno Wase' -10 °C 3 m ,
Mandarine Satsuma Miyagawa Citrus unshiu 'Miyagawa' -12 °C 3 m ,
Mandarine Satsuma Okitsu Citrus unshiu 'Okitsu' -12 °C 3 m ,
Mandarine Satsuma Owari Citrus unshiu 'Owari' -12 °C 2.5 m , ,
Mandarine Satsuma Owari Francis Soules Citrus unshiu 'Francis Soules' -14 °C 4 m , ,
Mandarine Satsuma Owari Panachée Citrus unshiu 'Owari Variegata' -10 °C 3 m , ,
Mandarine Satsuma Saïgon Citrus unshiu 'Saïgon' -12 °C 3 m ,
Mandarine Satsuma Silver Hill Citrus unshiu 'Silverhill' -13 °C 4 m , ,
Mandarine Satsuma Sugiyama Citrus unshiu 'Sugiyama' -12 °C 4 m ,
Mandarine Satsuma Tami Kawa Wase Citrus unshiu 'Tami Kawa' -12 °C 3 m ,
Mandarine Satsuma Wase 230 Citrus unshiu 'Wase 230' -12 °C 3 m , ,
Mandarine Satsuma Xie Shan Citrus unshiu 'Xie Shan' -12 °C 3 m , ,
Mandarine Shekwasha Citrus depressa -11 °C 4 m , ,
Mandarine Shiva Mikan Citrus leiocarpa -12 °C 4 m ,
Natsudaidai Citrus natsudaidai -10 °C 4 m , , , ,
Sambokan Citrus sulcata -9 °C 4 m , , ,
Shunkokan Citrus × shunkokan -10 °C 4 m , , ,
Sudachi Beto Citrus sudachi 'Beto' -12 °C 3 m , ,
Sudachi Oishi Citrus sudachi 'Oishi' -12 °C 3 m , ,
Sudachi Reddish Bud Jaune Citrus sudachi 'Reddish Bud' -12 °C 3 m , ,
Sudachi Seneca Citrus sudachi 'Seneca' -12 °C 3 m , ,
Tachibana Citrus tachibana -12 °C 3 m , , , , ,
Yuzu Citron Citrus junos 'Citron' -12 °C 4 m , ,
Yuzu Doux N30 Citrus junos 'Yuko' (N30) -12 °C 3 m ,
Yuzu Dragon Citrus junos 'Tortuosa' -12 °C 3 m , ,
Yuzu Gold Citrus junos 'Gold' -12 °C 4 m ,
Yuzu N3 Citrus junos 'N3' -17 °C 4 m , ,

46 variétés documentées. Cliquez sur une variété pour accéder à sa fiche complète.

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